Hạ cánh và chăm sóc

Mùa hè ở ngân hàng: cà chua đóng hộp, dưa chuột, bí xanh

Pin
Send
Share
Send


Tuy nhiên, việc bảo quản nhiều loại rau là một phát minh vĩ đại của nhân loại. Chúng tôi thu hoạch vào mùa hè và mùa thu, và chúng tôi có cơ hội thưởng thức nó quanh năm. Vâng, trong mọi trường hợp, mùa đông là chắc chắn. Có tệ không, khi ngoài trời lạnh, mở một lọ rau trộn? Và nó trở nên ấm hơn trong nhà.

Các loại cà chua, bí xanh và dưa chuột

Những gì được yêu cầu:

  • cà chua nhỏ - 2 kg;
  • dưa chuột cỡ trung bình có mụn - 2 kg;
  • bí xanh nhỏ - 2 kg;
  • lá nguyệt quế;
  • thì là cho muối;
  • lá cải ngựa;
  • hạt tiêu

Trên 2 lít nước ướp:

  • muối thô - 0,18 kg;
  • giấm - 0,09 kg;
  • đường - 0,15 kg.

Có công thức khử trùng, cái này loại trừ nó.

Phải làm gì:

  1. Ban đầu, bạn cần chuẩn bị rau tốt. Rửa sạch cà chua, bí xanh và dưa chuột, lá cải ngựa dưới nước lạnh. Chế biến tỏi. Zucchini cắt đầu tiên đến độ dày trung bình của cốc. Sau đó cắt mỗi vòng tròn thành 4 phần.
  2. Rửa sạch lon ba lít với soda. Đổ nước sôi. Đặt một vài tép tỏi dưới đáy. Rồi hoa thì là, hai lá mùi tây. Top với một vài hạt tiêu.
  3. Cho dưa chuột vào bình. Sẽ tốt hơn nếu bạn có thể đặt chúng cùng một lúc.
  4. Cà chua được đặt chặt trên dưa chuột. Lặp lại việc đặt tỏi-dill-lavrushka-pepper.
  5. Đặt chặt zucchini thái lát. Đổ nước nóng vào. Đóng lon có nắp đậy. Để lại một phần tư của một giờ.
  6. Đổ nước vào một thùng chứa lớn (tốt nhất là trong chảo nhôm). Đổ muối thô, giấm và đường cát vào nó. Đun sôi nước ướp trong 3-4 phút. Sau đó đổ nó trở lại vào lon. Cuộn tròn lon. Lật "lộn ngược" và bọc trong một miếng vải ấm.

Các loại rau từ đầu bếp (trong bột cà chua)

Những gì được yêu cầu:

  • cà chua cherry - 1 kg;
  • dưa chuột thuộc loại nhỏ nhất - 1 kg;
  • Bí đao vàng - 1 kg;
  • bí đao nhỏ - 1 kg;
  • bộ hành tây - 1 kg;
  • húng quế - 1 bó;
  • tỏi - 1 đầu;
  • quả bách xù - 20 quả;
  • muối thô - 0,06 kg mỗi lít chất lỏng;
  • đường hạt - 0,15 kg mỗi lít chất lỏng;
  • giấm (6%) - 0,05 ml mỗi lít chất lỏng;
  • bột cà chua - 0,3 kg;
  • hạt tiêu;
  • lá nho;
  • lá cải ngựa;
  • thì là ô dù.

Phải làm gì:

  1. Rửa sạch lon với soda. Để khử trùng theo cách bạn thích, mà bạn đã quen - không có sự khác biệt.
  2. Chế biến và chuẩn bị tất cả các sản phẩm.
  3. Rửa sạch anh đào dưới nước lạnh. Gọt vỏ hành tây và tỏi (không cắt nhỏ). Rửa sạch zucchini dưới nước lạnh. Cắt thành hình tròn dày khoảng 1 cm. Rửa sạch dưa chuột và bí dưới nước lạnh (không cắt).
  4. Hơn nữa, theo thứ tự, sắp xếp các thành phần trong thùng chứa: lá nho, cải ngựa, thì là, quả bách xù, đậu Hà Lan, húng quế, tỏi, dưa chuột (đứng). Sau đó, một lần nữa - gia vị và gia vị, đã có trên chúng - anh đào. Vì vậy, nằm xuống tất cả các sản phẩm. Đặt zucchini trong lớp cuối cùng.
  5. Đổ đầy các thùng chứa đầy nước sôi. Che với nắp đậy bằng thiếc. Mát mẻ hoàn toàn.
  6. Xả nước vào một cái chảo nhôm lớn (hoặc tráng men). Thêm đường, muối thô vào nó và đun cho đến khi sôi. Hủy bỏ từ nhiệt, đổ giấm với cà chua.
  7. Đổ tất cả các lon với nước ướp này và ngay lập tức cuộn nắp đậy lại.

Bây giờ cho mùa đông bạn có rau ngon: vừa là món ăn phụ vừa là món ăn nhẹ lạnh.

Zucchini với bột cà chua trong nồi nấu chậm (trứng cá muối)

Vì một số lý do, người ta tin rằng không thể nấu trứng cá muối ngon tại nhà. Ý kiến ​​rất sai, và công thức này sẽ thuyết phục bạn về điều này. Và quan trọng nhất - làm trứng cá muối có thể rất đơn giản.

Bạn sẽ cần:

  • một cặp zucchini lớn;
  • một cặp hành lớn;
  • 200 gram bột cà chua;
  • cùng một lượng mayonnaise;
  • tép tỏi lớn;
  • một vài muỗng cà phê đường và muối;
  • một ít dầu thực vật;
  • càng nhiều giấm.

Và làm như thế này:

  1. Rửa zucchini, gọt vỏ.
  2. Nghiền. Để làm điều này, sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
  3. Làm tương tự với hành tây.
  4. Đổ dầu vào bát multooker, đặt hỗn hợp zucchini và hành, phải được trộn kỹ.
  5. Solim. Chúng tôi bật chế độ dập tắt. Nếu chế độ ở tốc độ cao, thì sẽ mất 60 phút và ở chế độ bình thường - một vài giờ. Hãy chắc chắn để mở van thông hơi.
  6. Tải về các sản phẩm còn lại, ngoại trừ tỏi, được thêm vào cuối. Khuấy và đun sôi lại trong ít nhất nửa giờ.

Cà chua đóng hộp, bí xanh và dưa chuột trong nước ép cà chua

Những gì sẽ được yêu cầu cho đóng hộp trong cà chua:

  • bí xanh - 2 kg;
  • dưa chuột nhỏ - 2 kg;
  • cà chua - 2 kg;
  • bí đao - 1 kg;
  • tỏi - 1 đầu to;
  • ớt đỏ nóng - 1 mỗi lon;
  • thì là - thân và ô;
  • muối thô;
  • hạt tiêu;
  • giấm 9%;
  • nước ép cà chua;
  • đinh hương - 15 chiếc.

Phải làm gì:

  1. Rửa sạch dưa chuột. Cắt tỉa các mẹo. Ngâm trong nước lạnh trong 1,5 giờ.
  2. Rửa sạch cà chua, loại bỏ nghiền nát.
  3. Rửa zucchini và bí. Zucchini cắt ngang lát. Sau đó cắt các vòng tròn làm đôi. Bí đao không bị cắt nếu nhỏ. Lớn - trong một nửa hoặc một phần tư.
  4. Rửa sạch hạt tiêu. Rửa tay kỹ sau đó.
  5. Sau đó khử trùng lọ và lau khô.
  6. Dán cà chua bằng xiên gỗ ở cuống.
  7. Đánh dấu các sản phẩm trong lọ theo thứ tự này: ớt cay, dưa chuột (đứng), zucchini, cà chua, bí. Đổ nước sôi. Để nguội hoàn toàn.
  8. Bóc vỏ tỏi. Quá trình thì là.
  9. Xả nước từ lon. Đổ 0,06 kg muối, đường 0,05 kg. Đun sôi, thêm thì là, gia vị. Nấu lại trong 5 phút. Căng thẳng. Đổ tỏi và đổ nước ép cà chua một phút trước khi nấu. Lọc lại. Để nguội một chút, đổ giấm. Các loại ướp có thể được nấu trong một nồi nấu chậm - nó còn tiện lợi hơn.
  10. Đổ nước xốt vào lọ. Cuộn lên Che với một cái gì đó ấm áp. Mát mẻ hoàn toàn.

Tính toán trong công thức này đi đến một bình 3 lít.

Các loại rau cắt

Những gì được yêu cầu:

  • cà chua nhỏ - 2 kg;
  • dưa chuột vừa - 2 kg;
  • bí xanh nhỏ - 2 kg;
  • hạt tiêu vàng - 0,6 kg;
  • tỏi tươi - 0,15 kg;
  • ớt ớt - 2 mỗi lọ;
  • thì là - thân và ô;
  • muối thô, biển;
  • hạt tiêu;
  • giấm 6%;
  • lá nguyệt quế;
  • lá anh đào.

Phải làm gì:

  1. Rửa tất cả các loại rau dưới vòi nước lạnh.
  2. Loại bỏ các mẹo từ dưa chuột. Cắt thành hình tròn dày 1 cm.
  3. Trong zucchini, loại bỏ thân và đầu. Cắt thành hình tròn dày 1 cm.
  4. Xử lý hạt tiêu bằng cách loại bỏ hạt. Cắt thành vòng. Ớt cay không cắt. Bóc vỏ tỏi (không băm nhỏ).
  5. Lưu trữ thực phẩm trong lọ tiệt trùng. Đặt tỏi và lá anh đào trước. Rồi dưa chuột. Họ có ớt chuông. Đặt chặt cà chua lên nó. Đối với cà chua - bí xanh. Trên đầu là một quả ớt cay. Đổ nước sôi lên tất cả các lon.
  6. Nấu nước xốt. Cho tất cả gia vị vào nước sôi. Đun sôi. Căng thẳng. Mát mẻ. Đổ giấm. Đổ nước xốt vào lọ. Cuộn lên

Bọc trong vải ấm, dày cho đến khi mát.

Cà chua, bí xanh, dưa chuột với cà rốt và súp lơ

Những gì được yêu cầu:

  • cà chua nhỏ - 0,5 kg;
  • dưa chuột nhỏ - 0,5 kg;
  • cà rốt trung bình - 0,15 kg;
  • súp lơ - 2-3 hoa hồng ngoại;
  • bộ hành tây - 0,1 kg;
  • lá nguyệt quế;
  • đinh hương;
  • thì là

Để đổ nước xốt:

  • giấm 9% - 0,045 l;
  • muối thô - 0,05 kg;
  • đường cát - 0,015 kg.

Sản phẩm được lấy trên mỗi lít có thể. Nếu bạn cần nhiều hơn, việc tính toán số lượng sản phẩm sẽ rất đơn giản.

Phải làm gì:

  1. Rửa sạch, phơi khô và chế biến rau.
  2. Gọt vỏ hành tây. Bắp cải được chia thành các cụm hoa nhỏ. Gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt. Loại bỏ cuống, phân vùng bên trong, hạt từ hạt tiêu và cắt thành hình tam giác lớn.
  3. Khử trùng bình. Đặt lavrushka, gia vị, và sau đó tất cả các loại rau được chế biến, chuẩn bị theo thứ tự ngẫu nhiên vào nó.
  4. Đun sôi nước trong chảo. Đổ đường. Đổ giấm vào. Đun trong 5 phút. Sau đó đổ nước xốt kết quả vào một lọ rau. Đậy bình bằng nắp. Tiệt trùng 10 phút kể từ khi bắt đầu đun sôi nước.
  5. Sau đó, cuộn lọ lên. Lật qua. Làm mát hoàn toàn mà không cần làm ấm.

Các loại rau cho mùa đông (video)

Gia vị và gia vị bạn có thể thêm hoặc thay đổi theo sở thích của mình: ai đó thích hương vị của lá cải ngựa, ai đó - một tấm anh đào. Và ai đó thích bảo quản mà không có thị hiếu bên ngoài nói chung. Mọi thứ đều nằm trong tay bạn - chúng tôi bảo tồn và tận hưởng. Một bà nội trợ giỏi cần gì nữa?

Pin
Send
Share
Send