Hạ cánh và chăm sóc

Carrot Jam: Các lựa chọn nấu ăn cho sự thanh lịch lành mạnh

Pin
Send
Share
Send


Mứt là một trong những loại bảo quản tự chế phổ biến nhất. Nó chủ yếu được chuẩn bị từ các loại trái cây và quả mọng khác nhau. Thật thú vị khi tìm hiểu cách làm mứt từ một số loại rau, bởi vì trong trường hợp này, khá khó để đoán loại trái cây nào được sử dụng làm cơ sở của món tráng miệng. Cà rốt, chứa lượng đường tương đương với dâu tây, là một trong những loại rau thành công nhất cho một thí nghiệm như vậy.

Chuẩn bị và lựa chọn cà rốt

Đối với mứt, hãy chọn các loại cà rốt màu cam và ngọt: Nantes, Karotel, Moscow Winter, v.v. Nó phải đồng nhất, kích thước trung bình, với lõi không quá lớn. Một củ cà rốt như vậy là ngọt nhất, bởi vì lõi thường có vị đắng.

Đó là khuyến khích để gọt rau vào ngày thu thập từ trang web, loại bỏ các phần bị hư hỏng và phủ xanh. Sau đó rửa sạch với nước. Chúng không nên được giữ trong nước trong một thời gian dài, nếu không Vitamin C cũng sẽ được rửa một phần.

Bạn có thể nấu toàn bộ, hoặc bạn có thể cắt thành hình tròn, và sau đó nấu. Điều quan trọng là cây trồng gốc vẫn đủ vững chắc sau khi nấu. Nếu không, việc cắt nó thành các hình dưới dạng hình trái tim, hình thoi, hình tam giác, v.v., trông sẽ có lợi thế trong sản phẩm hoàn chỉnh, sẽ thất bại.

Cách làm mứt cà rốt (video)

Công thức nấu ăn phổ biến

Có rất nhiều công thức thú vị để nấu mứt cà rốt. Trước hết, bạn cần bắt đầu với cách đơn giản nhất - cổ điển.

Công thức cổ điển

Ở đây, để có 1 kg cà rốt, bạn cần lấy hơn một kg đường, một ít vanillin và axit citric. Mứt được nấu như thế này:

  • xi-rô được chuẩn bị từ một kg đường và một ly rưỡi nước;
  • nó luộc cà rốt trong 5 phút;
  • sau đó cô ấy nhấn mạnh ở đó trong 8 giờ;
  • một ly đường khác được thêm vào xi-rô và mọi thứ được đun sôi để khối lượng dày lên. Và lát cà rốt đồng thời trở nên trong suốt;
  • sau khi tất cả, vanillin và axit citric được thêm vào món tráng miệng.

Với táo

Ở đây tỷ lệ sau đây được quan sát: 3 phần táo, 2 phần cà rốt, 3 phần đường, 1 phần chanh.

Trình tự nấu ăn:

  • cắt táo rửa thành lát;
  • cà rốt xay;
  • trộn các thành phần này với đường và để chúng ủ trong một giờ;
  • sau đó thêm chanh thái hạt lựu rửa sạch với da;
  • đun sôi tất cả và nấu cho đến khi hoàn thành trong khoảng một giờ;
  • sau đó đặt sản phẩm vào lọ vô trùng, cần cuộn lại.

Với chanh và kẹo cam

Trong trường hợp này, bạn cần nửa kg cà rốt luộc, nửa cốc kẹo trái cây, lượng nước gấp ba lần, nước cốt của một quả chanh và 3 chén đường. Đầu tiên, xi-rô được nấu trong 5 phút, tất cả các thành phần khác được thêm vào nó, và quá trình nấu tiếp tục trong nửa giờ nữa.

Với quế, gừng

Chuẩn bị này có thể được sử dụng như một món tráng miệng độc lập và làm nhân cho bánh nướng. Trong một máy làm bánh mì ở chế độ "kẹt", một món tráng miệng như vậy được nấu trong khoảng một giờ. Thành phần: nửa kg cà rốt, nhiều đường, 1 quả cam, 1 quả chanh, quế, củ gừng cỡ trung bình, bạn có thể thêm một ít cây hồi và thảo quả.

Công nghệ nấu ăn:

  • cà rốt gọt vỏ được nghiền nát. Bạn cũng có thể sử dụng bữa ăn sau khi làm nước ép cà rốt;
  • thêm vỏ cam và chanh băm nhỏ và nước ép của chúng;
  • đổ tất cả với đường;
  • gia vị và gừng băm nhỏ ngủ thiếp đi;
  • nếu khối lượng dày, thì một nửa ly nước vẫn đổ vào nó;
  • tráng miệng được nấu với khuấy cho đến khi thống nhất mong muốn (0,5 giờ - một giờ).

Mứt bị tắc trong lọ vô trùng.

Lợi ích của mứt cà rốt

Người ta tin rằng rau luộc không hữu ích như tươi. Rốt cuộc, vitamin gần như bị mất trong quá trình xử lý nhiệt. Nhưng trong cà rốt có một số chất quan trọng, hàm lượng của chúng tăng lên đáng kể trong khi nấu:

  • alpha và beta-carotenes - chất chống oxy hóa ngăn ngừa sự lão hóa của cơ thể trở nên nhiều hơn 14%;
  • lượng lutein cần thiết cho võng mạc tăng 11%.

Mẹo và thủ thuật

Thu hoạch mứt cà rốt là một quá trình đơn giản, nhưng Trong trường hợp này, có một số sự tinh tế đáng chú ý:

  1. Để ngăn cà rốt đổi màu, một lớp da mỏng phải được cạo sạch bằng dao nhọn.
  2. Vì vậy, rau củ gọt vỏ không phai, chúng nên (không quá ba giờ) trong một cái bát khô, phủ một miếng vải ẩm.
  3. Để bảo quản vitamin tốt hơn trong vụ rễ, chúng phải được ngâm trong nước sôi và đun sôi trong hộp kín.
  4. Dụng cụ nấu ăn nên có kích thước để rau quả lấp đầy gần như hoàn toàn.

Điều khoản và quy tắc lưu trữ mứt cà rốt

Mứt cà rốt dưới vỏ bọc nylon hoặc phủ giấy dày chỉ nên được lưu trữ cho đến mùa tiếp theo. Món tráng miệng cuộn lên với nắp kim loại có thể được lưu trữ lâu hơn. Nhưng tốt hơn là lên kế hoạch cho số lượng khoảng trống theo cách sử dụng chúng cho đến mùa hè năm sau: hương vị của việc bảo quản từ kho lưu trữ dài có thể thay đổi, và các chất hữu ích trong đó trở nên nhỏ hơn theo thời gian.

Bạn cần giữ mứt ở một nơi tối - tủ quần áo, tầng hầm, v.v. Để nó không bị ẩm, có thể ở trong hầm, các thùng chứa món tráng miệng cần được bôi trơn bằng một lớp dầu mỏng bên trên.

Vì vậy, mứt không có đường, không thay đổi độ đặc, nhiệt độ trong cửa hàng nên không đổi. Giới hạn cho phép của nó có thể được coi là 0 - 20 độ. Để nhanh chóng tìm đúng bình, mỗi lọ phải có nhãn tương ứng.

Bạn cũng có thể quan tâm đến một bài báo trong đó chúng tôi nói về các tính năng của việc làm mứt bồ công anh.

Lời khuyên từ các nữ tiếp viên

Nhiều bà nội trợ thích gây bất ngờ cho người thân và bạn bè bằng mứt cà rốt. Theo đánh giá của họ, cà rốt là một loại rau với khả năng không giới hạn để chuẩn bị các món tráng miệng khác thường và ngon miệng. Dưới đây là một số ý tưởng cho công thức nấu ăn bản quyền:

  1. 2 phần anh đào, 1 phần cà rốt và 1,5 phần đường. Rắc anh đào bị rỗ với đường và để nó rỗng nước. Sau đó đun sôi khối lượng một chút cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm cà rốt thái nhỏ vào sản phẩm thu được và tiếp tục quá trình nấu thêm 5 phút nữa. Để có được một món tráng miệng làm sẵn, bạn cần thêm ba trong số năm phút này.
  2. Mứt ngon được lấy từ một lượng cà rốt và đường bằng nhau với việc thêm một phần ba thể tích của nước ép táo hoặc nước ép hắc mai biển.
  3. Bạn có thể làm một lớp cà rốt bất thường cho bánh và bánh kếp. Đồng thời, để cà rốt nghiền (0,5 kg), vỏ chanh và cam, một ly đường và 20 g gừng pha với một cốc nước, khi kết thúc nấu ăn, một túi chế phẩm gelling được thêm vào ("Zhelfiks", "Zheleika"). Sản phẩm thu được được cuộn lại trong lọ vô trùng.

Mứt cà rốt với quế (video)

Nếu bạn đã thử mứt cà rốt thơm và bất thường, thì có lẽ bạn muốn làm nó trong một phiên bản mới. Thật vậy, đối với điều này, bạn không cần phải chờ đến mùa hè. Cà rốt để bán quanh năm. Và nếu bạn không biết rằng bạn có thể làm một món tráng miệng từ nó, thì hãy làm hài lòng chính bạn và những người thân yêu của bạn với món ngon và khác thường này.

Pin
Send
Share
Send