Hạ cánh và chăm sóc

Dough cho bánh ngọt tự làm: công thức nấu ăn tốt nhất

Pin
Send
Share
Send


Bánh ngọt men thơm, thơm, thoáng mát dường như có tác dụng kỳ diệu đối với mỗi chúng ta! Có lẽ mọi người đều có những kỷ niệm đẹp của riêng mình liên quan đến mùi và vị này. Có lẽ bà của bạn đã nấu những chiếc bánh ngọt ngon nhất thế giới, và bạn đã cố gắng ăn cắp một vài chiếc bánh nướng trực tiếp từ lò nướng? Có lẽ, đi ngang qua tiệm bánh ngày xưa sau giờ học, bạn không thể cưỡng lại mùi thơm quyến rũ và đã trở về nhà với một món hàng quý giá? Hãy là như vậy, hôm nay bạn sẽ học cách tự nướng những sản phẩm đẹp và vô cùng ngon miệng.

Bạn có thể làm bánh tốt từ bột mua - tươi hoặc đông lạnh - tùy chọn này nhanh chóng và tiện lợi. Nhưng bánh từ bột men tự làm tại nhà ngon hơn đáng kể - đừng ngại thử tay của bạn!

Chọn men đúng

Bánh men đã được biết đến từ lâu. Tuy nhiên, gần đây có rất nhiều loài nấm này trên kệ khiến bạn có thể bối rối khi lựa chọn. Vì vậy, những lựa chọn cho men để nướng tồn tại và làm thế nào để chọn những gì phù hợp với chúng ta?

  • Nấm men khô. Loại men phổ biến nhất hiện nay. Chúng được lưu trữ trong tủ lạnh khá lâu, thuận tiện trong sử dụng và thiết thực. Trước khi thêm bột, chúng được nhân giống và khăng khăng một thời gian trong nước ấm.
  • Men lỏng. Loại này được sử dụng trong các doanh nghiệp khi cần nướng bánh với số lượng lớn.
  • Ép men. Loại men này thường được sử dụng trong việc chuẩn bị bánh kẹo. Thời hạn sử dụng của men ép khá ngắn, nhưng nướng trên chúng sẽ ngon và thơm hơn.

Đối với bánh ngọt - bột bơ

Nấu men bột. Kiểm tra công thức men bột cơ bản đơn giản để làm hài lòng những người thân yêu với bánh ngọt mềm, tươi. Bí quyết được đưa ra từng bước và rất dễ nhớ.

Thành phần

  • bột cao cấp - 1 muỗng canh;
  • sữa - 250 ml;
  • bơ mềm - 100 g
  • trứng - 3 chiếc.;
  • đường - 120 g;
  • men khô - 1 muỗng cà phê;
  • muối - 1/2 muỗng cà phê.

Nấu ăn:

  1. Chuẩn bị bột như sau: men, đường - khoảng 1 muỗng canh và 3 muỗng bột, trộn vào sữa ấm và chờ cho bọt xuất hiện.
  2. Nướng trứng, bã đường, một nhúm muối với bơ mềm. Hãy chắc chắn rằng hỗn hợp hơi bọt và đồng đều.
  3. Từ từ thêm bột, liên tục trộn bột (chúng tôi theo dõi cẩn thận độ đặc).
  4. Nhẹ nhàng nhào bột - khá đàn hồi, nhưng mềm. Để bột nổi lên.

Một bột lý tưởng cho bánh mì kẹp thịt tráng miệng mềm với điền, hoặc bạn có thể làm bánh mà không cần điền. Cần phải lăn những quả bóng nhỏ từ bột đã hoàn thành, đặt chúng lên tấm nướng với đường may xuống và để chúng trong bằng chứng trong 30 phút. Sau đó bôi mỡ bằng trứng và nướng cho đến khi mềm. Sau khi nướng, những chiếc bánh như vậy có thể được ăn với mứt, mứt, sữa đặc.

Puff bột men

Bột ngon để làm bánh phồng, cuộn và bánh sừng bò. Nó thường đòi hỏi một số kinh nghiệm, nhưng nếu muốn, một bà nội trợ mới làm quen sẽ có thể nấu nó để làm hài lòng bánh ngọt tươi làm tại nhà.

Các thành phần:

  • bột - 450 g;
  • sữa - 300 ml;
  • bơ - 300 g;
  • đường 70 g;
  • men 2 muỗng canh.;
  • một nhúm muối.

Nấu ăn

  1. Pha loãng các thành phần khô trong sữa và khoảng một nửa bột. Để muffin ủ trong 15 phút.
  2. Nhào bột bằng cách thêm phần còn lại của bột.
  3. Đậy bột lại, đặt sang một bên và đợi 1 giờ.
  4. Trải đều những miếng bơ cứng lạnh đều trên tấm nướng và phủ lên trên bằng một tấm khác.
  5. Làm phẳng, phủ một tấm dầu, với một pin lăn, cẩn thận lăn ra.
  6. Cán bột dày tới 7 mm.
  7. Nhẹ nhàng đặt bánh bơ lên ​​bột, tách tờ giấy đầu tiên.
  8. Bỏ tờ giấy tiếp theo.
  9. Cán bột bốn lần bằng một phong bì, bọc trong nhựa và cho vào tủ lạnh trong 40 phút.
  10. Tung ra bột hoặc đánh nó dày đến 7 mm; gấp lại với một phong bì.
  11. Lặp lại đoạn trước 2-3 lần nữa. Bột đã sẵn sàng!

Bột men đơn giản

Nếu bạn có ít thời gian, hãy thêm công thức này vào kho vũ khí của bạn và bạn sẽ có được một miếng bột hoàn thành chỉ trong 40 phút. Bạn có thể nướng bánh wicker từ nó và sau khi làm mát, rắc chúng với đường bột.

Sản phẩm:

  • bột 2,5 - 3 chén;
  • sữa ấm 300 ml;
  • đường 2 muỗng canh. thìa;
  • muối 1 muỗng cà phê;
  • men khô 1 muỗng cà phê;
  • dầu thực vật 250 ml.

Cách nấu ăn

  1. Trộn men, đường và muối, đổ hỗn hợp vào sữa hơi ấm và để lại cho đến khi xuất hiện bọt nhẹ;
  2. Thêm dầu thực vật vào hỗn hợp;
  3. Đổ phần thứ ba của bột, trộn;
  4. Nhào bột với phần còn lại của bột;
  5. Hãy quên bột trong 20 phút, giữ nó ở nơi ấm áp.

Bánh ngọt ít calo đang ngày càng trở nên phổ biến. Hàm lượng calo của một món ăn phụ thuộc, liên alia, vào lượng đường, nhưng khối lượng của nó có thể giảm mà không mất hương vị. Trong trường hợp này, mật ong hoặc mật rỉ, cũng như xi-rô nêm, được bao gồm trong công thức làm bánh.

Cách làm bánh từ bột men (video)

Để "thuần hóa" bột men và học cách làm cho nó hoàn hảo, bạn cần thực hành liên tục. Điều chính là phải kiên nhẫn, dành thời gian của bạn và tận hưởng quá trình, bởi vì bột được chuẩn bị với tình yêu là chìa khóa cho bánh ngọt ngon và các bữa tiệc trà gia đình ấm áp!

Pin
Send
Share
Send