Hạ cánh và chăm sóc

Nấm được thu thập ở đâu và khi nào

Pin
Send
Share
Send


Nấm là loại nấm phổ biến ở nước ta, nấm rất nhiều trong số đó xảy ra vào nửa cuối mùa hè. Sau đó, cơ thể đậu quả của các loại vú khác nhau xuất hiện với số lượng lớn.

Những gì nấm có thể được thu thập

Tốt nhất là bạn nên tự làm quen trước các đặc điểm của nấm ăn được, cũng như sự khác biệt chính, đặc trưng của chúng từ các giống không ăn được và đôi độc. Đặc biệt đánh giá cao

Cách nhận biết nấm ăn được

Không phải tất cả các cơ thể đậu quả của nấm đều có lợi như nhau. Một số trong số họ không chỉ có thể gây ngộ độc nghiêm trọng, mà còn gây tử vong. Vì lý do này, nó là cần thiết để có thể xác định các loài ăn được từ các loài không ăn được hoặc độc. Cơ thể trái cây liên quan đến ăn được có điều kiện có thể được sử dụng một cách an toàn cho mục đích thực phẩm, nhưng chỉ sau một thời gian nấu ăn bắt buộc và đủ.

Tất cả các vú có điều kiện ăn được nên được đun sôi trong ít nhất nửa giờ, và sau đó rửa trong nước nóng. Vì vậy, có thể loại bỏ các chất có hại có thể có trong bột nấm. Nấm ăn được có thể được xác định trong quá trình kiểm tra trực quan, biết các đặc điểm phân biệt chính của các loài đó.

Sự xuất hiện và chất lượng của nấm ăn được

Tất cả các vú thuộc về loại sữa, do đó, một đặc điểm đặc trưng của nấm lamellar là phân bổ nước ép sữa, có màu khác nhau, trên vết cắt. Cần lưu ý rằng cường độ lựa chọn và thay đổi màu sắc phụ thuộc trực tiếp vào đặc điểm loài của vú.

Nơi tránh nấm

Thứ nhất, cần phải tránh các khu vực rừng rậm hoặc rừng rậm. Tốt nhất là ưu tiên cho cây lá kim hoặc rừng hỗn hợp. Đất tại nơi hái nấm không nên quá ẩm ướt hoặc quá đầm lầy.

Cũng cần nhớrằng một giá đỡ cỏ dày đặc hoàn toàn không đóng góp cho sự tăng trưởng và phát triển của cơ thể đậu quả, vì vậy việc hái nấm trong bóng râm một phần sẽ là tối ưu. Điều quan trọng cần lưu ý là nghiêm cấm thu thập các thân cây gần các đường cao tốc hoặc siêu đô thị lớn, gần các cơ sở công nghiệp. Nấm mọc quá mạnh, nấm già hoặc sâu của bất kỳ loại nào đều không thể cắt và sử dụng cho mục đích thực phẩm.

Làm thế nào để tìm kiếm một vú (video)

Quy tắc hái nấm

Tất cả các giống nấm luôn phát triển trong các nhóm đủ lớn, đó là do tên khác thường của chúng, bắt nguồn từ chữ "Slavonic" của Giáo hội hoặc một bó. Năng suất của các ổ bánh luôn thay đổi. Cơ thể trái cây hiếm khi phát triển ở cùng một nơi hàng năm. Dành cho những người yêu thích "săn bắn thầm lặng" Nên tìm kiếm cây trồng ở những khu vực khá ấm và ẩm ướt., xem xét các quy tắc đơn giản sau đây khi thu thập:

  • bộ sưu tập nên được gửi vào đầu giờ sáng;
  • đậu quả phong phú được quan sát sau khi mưa đủ dài và nặng;
  • Đối với những người yêu thích, tốt nhất là đi đến những khu rừng sâu nằm cách xa nguồn ô nhiễm;
  • bạn không thể cắt, thử hoặc thu thập các loài chưa biết về nhà, ngay cả khi vẻ ngoài của chúng hấp dẫn;
  • bạn không thể thu thập những quả chín hoặc sâu bắt đầu phân hủy và tích tụ độc tố trong tủy của chúng;
  • giỏ wicker với thông gió tốt là lý tưởng để hái nấm, nhưng bạn cũng có thể sử dụng xô nông làm bằng nhựa thực phẩm;
  • để ngăn chặn sự phá hủy của sợi nấm, cần phải cắt chân bằng một con dao sắc hoặc cẩn thận vặn nó ra khỏi sợi nấm;
  • Chỉ nên đi thu hoạch ở những nơi nổi tiếng, ngay cả với khả năng dễ dàng điều hướng trong khu vực rừng.

Toàn bộ thu hoạch của các cơ thể đậu quả phải được kiểm tra rất kỹ lưỡng trước khi nấu. Nấm có thể được xử lý nhiệt sơ bộ, nhưng nước dùng nấm không được sử dụng cho mục đích thực phẩm.

Thời gian nào trong năm để hái nấm ở Nga

Các loài khác nhau là các định dạng mycorrhizal với các loại cây khác nhau, và cơ thể đậu quả có thể xuất hiện trong sóng hoặc cùng một lúc. Ví dụ, một loại sữa nâu đỏ có thể ăn được có nhiều trái từ đầu tháng 8 đến giữa tháng 10, ở hầu hết các nước châu Âu. Một cục đắng có thể ăn được phát triển từ giữa mùa hè đến thập kỷ cuối của tháng 9, và phổ biến trong những người hái nấm trong nước Các cục trắng thường được tìm thấy nhiều nhất trong các khu rừng rụng lá và các khu rừng hỗn hợp, gần bạch dương, từ đầu tháng Bảy đến thập kỷ cuối của tháng Chín.

Nấm đầu tiên bắt đầu mọc khi nào và ở đâu?

Những cây nấm đầu tiên trong rừng và các khu vực mở ở nước ta xuất hiện với sự khởi đầu của sức nóng mùa xuân, ngay sau khi tuyết tan và sưởi ấm đủ đất. Tuy nhiên, đỉnh điểm của thời kỳ đậu quả xảy ra vào nửa cuối mùa hè.

Nấm gì mọc vào cuối thu và đông

Ngực trắng phổ biến nhất ở nước ta và một số giống khác bắt đầu phát triển gần hơn với mùa thu. Với sự khởi đầu của những ngày mùa thu đầu tiên, những người sành "săn bắn thầm lặng" tạo thành cơ thể đậu quả của nhiều loài. Vào cuối mùa thu, các loài dài hơn các loài khác tiếp tục phát triển tích cực và khá nhiều trái từ các loài phổ biến như lilac lilac hoặc lilac, có một chiếc mũ màu vàng vàng và một vạt áo màu đen, được gọi là "chernushka". Tuy nhiên cần nhớrằng nấm có thể đột nhiên ngừng phát triển dưới ảnh hưởng của điều kiện nhiệt độ thấp và khi tuyết đầu tiên rơi.

Các tính năng của bộ sưu tập vú

Tốt nhất là thu hoạch vào buổi sáng, vào một ngày nhiều mây, sau mưa. Cơ thể cắt trái cây nên được xếp chồng lên nhau trong một giỏ đan lát để có đủ không gian được duy trì giữa chúng. Phân phối quá chặt thường trở thành nguyên nhân chính gây thiệt hại với bột nấm tương đối dễ vỡ.

Nơi thu thập nấm (video)

Tải trọng ăn được

Nổi tiếng là một số loại có giá trị từ quan điểm về đặc điểm dinh dưỡng của các loài vú ăn được, mà sự khác biệt về ngoại hình của chúng:

  • vú vàng (Lact. Scrobisulatus) có mũ có đường kính 6,5-28 cm, màu vàng, nâu hoặc vàng-vàng, đôi khi có vảy nhỏ. Hình dạng của nắp trong nấm non là hơi lồi, thẳng hoặc lõm theo tuổi. Mặt trên nhẵn, đôi khi có chất nhầy-dính;
  • sữa trắng hoặc sữa tươi (Lact. Piratus) khác nhau ở những chiếc mũ có đường kính 6,5-25 cm, màu trắng hoặc hơi vàng. Hình dạng nắp của các cơ thể đậu quả trẻ nhất là bằng phẳng, có được hình dạng phễu theo tuổi. Các cạnh uốn cong vào trong có một lông tơ khá rõ. Mặt trên dính và ướt rõ rệt;

  • vú đắng (Las. Rufus) có những chiếc mũ có đường kính 3.0-12 cm, màu nâu hoặc hơi đỏ, hình chuông hoặc thẳng, với sự hiện diện của một độ cao hình nón tương đối nhỏ ở phần trung tâm. Mặt trên nhẵn, có một chút dậy thì, đôi khi dính và trơn;
  • ngực màu nâu đỏ (Las. Vololemus) được đặc trưng bởi những chiếc mũ có đường kính không quá 17,5-18,0 cm, với bề mặt màu nâu nhạt, mờ có màu đỏ hoặc màu cam sáng. Nấm non có một chiếc mũ tròn, xòe, với một ấn tượng nhỏ, nhưng khá đáng chú ý.

Các giống không ăn được được đại diện bởi màu hồng xám và nâu nâu, sữa bò chậm chạp, rubella và lactic long não.

Nấm được thu thập khi nào và ở đâu

Đầu tiên, vào khoảng tháng 7 hoặc tháng 8, có những bộ ngực thực sự mọc trên lãnh thổ của rừng thông bạch dương, dãy núi, thích đất cát và đất cát phụ. Nấm mọc thành nhóm lớn, đôi khi ẩn dưới tán lá thối, và bộ ngực màu vàng cũng không ngoại lệ trong vấn đề này.

Nấm sồi rất phổ biến trong các khu vực rừng rụng lá, và chernushka thích bạch dương hoặc rừng hỗn hợp. Mặc dù thực tế là chernushka và giống tiêu thuộc về loại nấm ăn được, những người yêu thích săn bắn im lặng không thích quá nhiều giống như vậy, đó là do hương vị đặc trưng và không quá dễ chịu của vị nấm. Tuy nhiên, cơ thể đậu quả như vậy trong những năm gần đây ngày càng được sử dụng không chỉ cho mục đích thực phẩm, mà còn với các đặc tính dược phẩm.

Cách muối dưa muối (video)

Pin
Send
Share
Send