Hạ cánh và chăm sóc

Whey nướng hàng hóa: bánh và cuộn ngon nhất

Pin
Send
Share
Send


Đôi khi bạn không biết điều chỉnh huyết thanh. Một trong đó hóa ra nếu phô mai tiểu được thực hiện ở nhà, độc lập. Xét cho cùng, sản phẩm này là đẹp, tươi và rất khỏe mạnh.

Việc sử dụng tốt nhất cho váng sữa là làm bột dựa trên nó. Theo quy định, nó không quá nặng nề với nướng, sau đó các sản phẩm tươi tốt đáng ngạc nhiên, trực tiếp thoáng mát. Những chiếc bánh tuyệt vời với nhiều loại nhân khác nhau được nướng từ một bài kiểm tra như vậy, hoặc thậm chí chiên chúng trong một cái chảo.

Nhưng bạn cũng có thể nướng muffin trên váng sữa, chỉ trong tùy chọn này tốt hơn là cho men vào bột. Có một loạt các công thức nấu ăn, làm quen với những điều thú vị nhất.

Bánh nướng không men

Chúng được thực hiện ngay lập tức: bột được nhào trong 10 phút, cùng một lượng để chuẩn bị đổ đầy, cùng một lượng cần thiết để tạo thành những chiếc bánh. Và họ nướng rất nhanh, 15-20 phút - chỉ vậy thôi.

Thành phần

  • váng sữa từ phô mai - ½ lít;
  • bột mì trắng - 4 muỗng canh;
  • soda (không cần dập tắt) - 1 muỗng cà phê;
  • muối;
  • 1 muỗng canh. tôi bơ;
  • 1 quả trứng
  • dầu thực vật: 3 muỗng canh. tôi trong bột, 2 muỗng canh. tôi cho mỡ bôi trơn một tấm nướng;
  • phô mai feta hoặc phô mai Adyghe - 400 g;
  • thì là - 50 g.

Cách nấu ăn:

  1. Thêm bột trộn với soda và muối vào váng sữa, chúng ta sẽ có được một miếng bột mềm. Quỳ xuống, bôi dầu vào lòng bàn tay.
  2. Để làm đầy phô mai và phô mai Adyghe với bàn tay nhỏ xíu, trộn với trứng, bơ và thì là băm nhỏ.
  3. Chia bột thành những quả bóng, mỗi viên lăn ra và phân phát phần nhân. Chúng tôi làm bánh nướng vuông theo cách của khachapuri cổ điển. Chúng tôi nướng nó.

Phục vụ bánh nướng với trứng và hành tây trên váng sữa

Công thức này có chứa bột men whey. Nó không quá nặng nề với nướng, và không đặc biệt ngọt. Nó làm cho bánh nướng tuyệt vời với nhiều loại nhân, ví dụ như thịt hoặc bắp cải. Trong trường hợp của chúng tôi, đây là hành lá với trứng luộc.

Thành phần

  • huyết thanh - l;
  • bột mì - 5 muỗng canh;
  • men khô - 1 muỗng canh. l.;
  • 1 quả trứng
  • 60 g bơ thực vật;
  • 1 muỗng cà phê muối;
  • đường - 2 muỗng canh. l.;
  • 40 g dầu thực vật.

Điền vào:

  • trứng - 5 chiếc.;
  • muối;
  • lông của hành lá - 300 g;
  • 40 g bơ thực vật;
  • dầu chiên riêng - khoảng ½ lít.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Chúng tôi làm ấm một số váng sữa, thêm đường và men giống.
  2. Làm tan chảy bơ thực vật, để nguội.
  3. Một cách riêng biệt, trong một bát, trộn whey nóng với trứng, muối, bơ và bơ thực vật, theo công thức.
  4. Kết hợp hỗn hợp này với men nở, nhào bột, thêm bột thành từng phần nhỏ. Bột có tính đàn hồi và mềm. Chúng tôi che nó và đặt nó đến.
  5. Nấu ăn làm đầy. Nấu và băm trứng, cắt lông độc đáo, trộn, muối và nêm với bơ thực vật.
  6. Chúng tôi nghiền nát bột tiếp cận, chờ đợi sự gia tăng thứ hai. Sau khi chờ đợi, chúng tôi đưa vào lò mổ.
  7. Trên một chiếc bàn rắc bột mì, kéo bột vào một cái dây cột, cắt thành từng miếng. Chúng tôi cuộn chúng, đặt điền và điêu khắc những chiếc bánh. Chiên trong chảo với dầu sôi.

Bạn có thể sử dụng váng sữa làm sẵn để thử nghiệm, được bán trong các cửa hàng. Rốt cuộc, không phải ai cũng làm phô mai làm tại nhà, nhưng bạn muốn nướng bột nhẹ. Nướng hoàn hảo sẽ thu được trên váng sữa ngay cả khi không có men.

Bột không men nhẹ cho bánh nướng và cuộn trên váng sữa

Thành phần

  • bột mì - 4 muỗng canh;
  • huyết thanh - 1 muỗng canh;
  • đường - 6 muỗng canh. l.;
  • muối - thìa;
  • 4 quả trứng
  • 8 muỗng canh. tôi dầu ô liu.

Nấu ăn:

  1. Ở một nơi ấm áp, đặt bột cho một đêm từ 1 chén váng sữa và 1 chén bột. Cô ấy không đặc biệt tích cực, nhưng vào buổi sáng cô ấy bắt đầu nổi bong bóng.
  2. Nhào bột, thêm phần còn lại của bột và tất cả các thành phần khác vào bột. Bột, không phải là một ví dụ của bột, hoạt động nhiều hơn, bạn phải đấm.
  3. Khi bột thích hợp cho lần thứ hai, nó phải được đưa đến làm việc và bánh hoặc khuôn đúc. Phần trên cùng của sản phẩm được bôi bằng hỗn hợp lòng đỏ và sữa, chúng được nướng trong khoảng nửa giờ. Việc làm đầy bánh nướng có thể là rau, thịt và ngọt.

Thật dễ dàng và đơn giản để chuẩn bị một loại bột không men trên váng sữa (video)

Lò nướng bánh men ngọt trên váng sữa

Càng nhiều bánh nướng xốp trong bột, men càng mạnh. Đối với bánh nướng phong phú, chúng ta hãy tìm kiếm men sống, ép.

Thành phần

  • huyết thanh - 700 g;
  • đường - 500-600 g;
  • men ép - 100 g;
  • 250 g bơ thực vật;
  • bột - lên đến 2 kg;
  • muối;
  • trứng - 5 chiếc.;
  • vani
  • 150 ml dầu thực vật.

Cách nấu ăn:

  1. Chúng tôi bắt đầu với bột: hòa tan men trong váng sữa ấm, thêm 2-3 muỗng bột và 1 muỗng đường. Chúng tôi đặt bột ở một nơi ấm áp yên tĩnh trong 15 phút.
  2. Nghiền trứng với bơ thực vật, vani và đường, thêm bột phù hợp. Rắc bột dần dần, khi bột dày lên, chúng ta bắt đầu thêm dầu. Kết quả là, chúng ta có được bột đàn hồi, dẻo dai, phải mất khoảng một nửa dầu.
  3. Chúng tôi đặt bột để tiếp cận, chúng tôi nghiền nát, chúng tôi đưa nó đi làm sau khi tăng thứ hai.
  4. Nếu không có cách đổ phù hợp, bạn chỉ cần tạo thành những chiếc bánh nhỏ, mỡ với lòng đỏ và nướng. Và bạn có thể làm bánh với mứt, hoặc với các loại hạt trộn với protein và đường. Những sản phẩm như vậy phù hợp ngay trước mắt chúng ta, chúng được nướng trong khoảng 15 phút. Nếu khi chuẩn bị nướng, hãy đặt chúng vào lò không quá nóng, ở 180 ° C, sau đó chúng vẫn sẽ phát triển.

Huyết thanh men miễn phí

Bánh mì bột không men sẽ rất tươi và ngon. Nếu bạn thêm bột ngũ cốc nguyên hạt hoặc cám vào nó, thì điều này sẽ chỉ thêm lợi ích. Bột cho cuộn như vậy nên được nấu vào buổi tối.

Để làm bánh bạn cần:

  • huyết thanh - 310-340 g;
  • bột mì - 455-485 g;
  • bột lúa mạch đen - 455-485 g;
  • cám - 85-100 g;
  • muối - 4-7 g;
  • kem chua - 25-35 g;
  • đường - 12-15 g;
  • hạt caraway - 15-17 g.

Tiến độ nấu ăn:

  1. Nhấn mạnh huyết thanh ở nơi ấm áp trong 5-6 ngày (thêm kem chua vào đó để tăng tốc quá trình lên men).
  2. Thêm tất cả các thành phần vào whey kết quả và nhào bột bánh mì (nó không nên lan rộng).
  3. Nghiền bột thành phẩm với bột, bọc bằng túi nhựa và để đến sáng.
  4. Chuẩn bị một tấm nướng rắc rắc semolina hoặc bột mì.
  5. Đặt những chiếc bánh hình thành từ bột truyền vào nó và cho vào lò nướng, làm nóng đến 185-205 độ.
  6. Ngay sau khi bánh được gửi đến lò nướng, nhiệt độ trong đó nên giảm 20-25 độ.
  7. Nướng các cuộn trong 45-55 phút.

Cuộn không có men nên được phủ bằng một chiếc khăn và để nguội một chút.

Nếu bạn thay đổi hoặc thêm các loại thảo mộc cay trong bột, thì những cuộn như vậy sẽ trở nên ngon hơn.

Bơ quế

Thành phần

  • váng sữa - 200 g;
  • bột - ½ kg;
  • men - 1 gói tốc độ cao;
  • đường - 120 g;
  • đường quế - ½ kg;
  • 120 g bơ;
  • lòng đỏ từ trứng gà - 3 chiếc.;
  • vani - 1 g;
  • muối - 1 muỗng cà phê;
  • khối lượng sữa đông - 250 g;
  • 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật.

Frosting:

  • đường cam - 1 muỗng canh. l.;
  • đường bột - 3 muỗng canh. l.;
  • 1 muỗng canh. tôi nước chanh;
  • nước - 2 muỗng canh. tôi

Phương pháp nấu ăn:

  1. Hòa tan men trong váng sữa nóng.
  2. Bơ tan chảy và mát. Không phải tất cả, chỉ 5/6 trên tổng số. Trộn dầu thực vật, 2 lòng đỏ trứng, muối và đường với nó. Một lòng đỏ và dầu còn lại sẽ đi mỡ bánh.
  3. Chúng tôi thêm men, vanillin vào hỗn hợp này, thêm bột và dần dần chúng tôi có được bột. Chia nó làm đôi, bôi mỡ từng phần bằng dầu và gửi nó đến.
  4. Chúng tôi nhào bột hai lần và tiến hành sản xuất bánh. Từ một phần chúng ta sẽ tạo ra bánh quế, ốc, và từ phần khác - tương tự, nhưng với nhân sữa đông.
  5. Làm bánh ốc. Để làm điều này, đã lăn bột ra khỏi bột, bôi mỡ bằng bơ mềm, rắc đường quế.
  6. Chúng tôi cuộn lớp thành một cuộn, cắt ngang các vòng đệm dày 2 cm. Chúng tôi đặt bánh trên một tấm nướng, để chúng trong 15-20 phút. Trước khi cho vào lò nướng, trộn lòng đỏ với kem chua và đường, mỡ bánh lên trên. Chúng tôi nướng nó.
  7. Các bánh sau đây được thực hiện với điền sữa đông. Cơ sở là một khối sữa đông ngọt ngào. Chúng tôi bôi trơn sự hình thành với nó, sau đó chúng tôi tạo ra những con ốc giống nhau. Sau khi nướng và làm nguội, phủ chúng bằng men màu cam.

Serum nướng là ánh sáng và thoáng mát. Nó rất tốt để làm việc với một bài kiểm tra như vậy, nó không phải là thất thường. Whey là một sản phẩm rẻ tiền và giá cả phải chăng, bạn có thể nấu rất nhiều với nó bằng cách sử dụng bánh, bánh nướng, chiên và nướng, với nhiều loại nhân khác nhau.

Pin
Send
Share
Send