Hạ cánh và chăm sóc

Nho ngâm: 5 công thức nấu ăn ngon

Pin
Send
Share
Send


Bạn có thể ướp không chỉ rau, mà còn cả quả mọng. Ví dụ, nho ngâm được coi là một món ăn nhẹ mùa đông tuyệt vời. Điều thú vị là nho có thể được ngâm không chỉ như một món tráng miệng, mà còn là một món ăn nhẹ cay, được sử dụng như một thành phần cho món salad và các món ăn chính. Trước khi bắt đầu ngâm, bạn phải chuẩn bị cẩn thận thành phần chính.

 

Quy tắc chọn nho để bảo quản

Để chuẩn bị nho ngâm, bạn phải lựa chọn cẩn thận các thành phần. Điều này là cần thiết không chỉ để cải thiện sự ngon miệng của nó, mà còn để duy trì độ tươi của chúng càng lâu càng tốt.

Các giống nho tốt nhất phù hợp để bảo tồn là:

  • Nimrang;
  • Tab Tab;
  • Senso;
  • Agadai.

Đó là những giống được đặc trưng bởi trái lớn, vỏ dày, thịt lỏng lẻo. Nho không hạt cũng được coi là một lựa chọn tuyệt vời để đóng hộp. Để bảo quản độ tươi của phôi trong một thời gian dài, cần phải phân loại cẩn thận các loại quả mọng trước khi nấu. Không nên có vết lõm, vết nứt, dấu hiệu thối trên quả. Cành nho không nên có màu xanh nhạt - sắc thái này cho thấy quả mọng chưa chín.

Sau khi các loại quả mọng được sắp xếp, bạn có thể tiến hành ngâm chúng.

Nho ngâm (video)

Nho ngâm: một vụ thu hoạch đơn giản cho mùa đông

Một trong những công việc dễ dàng nhất để chuẩn bị được coi là một công việc được chuẩn bị theo công thức cổ điển.

Thành phần thiết yếu:

  • 2,5 kg nho;
  • 1 ly tinh chất giấm;
  • 4 ly nước;
  • 2 thìa muối tráng miệng;
  • 1,5 chén đường;
  • 1 nhúm quế;
  • 2 lá nguyệt quế;
  • 1 tép;
  • 3 hạt đậu

Làm thế nào đóng hộp xảy ra:

  1. Muối, đường tan trong nước. Chất lỏng được đặt trên lửa, nêm với quế, lá nguyệt quế, đinh hương, hạt tiêu, trộn và đun sôi. Nước ướp được nấu trong 5 phút, sau đó bổ sung giấm và loại bỏ nhiệt.
  2. Quả mọng được rửa sạch, phơi khô, phân phối trong ngân hàng.
  3. Ướp nóng được đổ vào phôi. Các ngân hàng được đậy nắp và gửi đi khử trùng. Spin nên được khử trùng trong 20 phút.
  4. Các khoảng trống được đóng nút, đặt lộn ngược, bọc trong chăn và để yên trong 1 ngày.

Thật thú vị, nho ngâm trong hương vị và hình thức của nó được so sánh với ô liu. Để đảm bảo độ tương tự tối đa, nho cho ô liu nên chọn giống xanh hoặc đen.

Công thức ngâm nho mà không cần tiệt trùng

Bạn có thể ngâm nho tại nhà bằng phương pháp tráng miệng. Quả mọng được chế biến theo công thức này có hương vị phong phú tươi sáng và rất giống với hương vị của nho chín.

Để bảo quản quả mọng, bạn phải:

  • 0,8 kg nho khô;
  • 70 ml giấm 9%;
  • 600 ml nước;
  • 160 gram đường;
  • 1 thanh quế.

Cách nấu mà không cần tiệt trùng:

    1. Kishmish được di chuyển, rửa trong nước mát, sấy khô và đổ vào bình lít.
    2. Nước được đổ vào một cái chảo riêng, đường được đổ và quế được đặt, chất lỏng được trộn, nấu trong 6 phút.
    3. Nước ướp được lấy ra khỏi đầu đốt, trộn với giấm. Quế được lấy ra khỏi chất lỏng.
    4. Các quả mọng được đổ với nước ướp nóng, các khoảng trống ngay lập tức cuộn lên, đặt lộn ngược, cách nhiệt và để lại trong 12 giờ.

Một món khai vị như vậy sẽ không chỉ là một món tráng miệng tuyệt vời, mà còn là một món ăn nhẹ tốt cho một loại rượu vang trắng nhẹ. Trong trường hợp này, tốt hơn là phục vụ nho đóng hộp với một miếng phô mai.

Cách bảo quản Isabella cho mùa đông

Lựa chọn tốt nhất để bảo quản Isabella cho mùa đông là chuẩn bị mứt từ nó.

Để làm điều này, bạn cần:

  • 1 kg isabella;
  • 1 kg đường;
  • 100 ml nước nho.

Cách làm mứt:

    1. Quả mọng được rửa sạch, phơi khô, rắc một nửa đường và để trong 10 giờ.
    2. Phần còn lại của đường được trộn với nước trái cây và đặt trên lửa. Chất lỏng được đun sôi và đun sôi cho đến khi các hạt đường được hòa tan hoàn toàn.
    3. Xi-rô nguội đến nhiệt độ phòng, và sau đó trộn với quả mọng.
    4. Khối lượng được đặt trên một ngọn lửa yên tĩnh và nấu cho đến khi tất cả nho lắng xuống đáy chảo.
    5. Mứt nóng được đổ vào lọ sạch, đặt tiệt trùng trong 15 phút, đóng nút bằng máy may.
    6. Các phôi được lật và cách nhiệt.

Mứt được chế biến theo công thức này được bão hòa không chỉ về hương vị, mà còn về màu sắc. Thông thường nhất, Isabella có một tông màu đen.

Nho ngâm Georgia

Một đặc điểm khác biệt của công thức này là trong quá trình chuẩn bị phôi, không phải các loại quả mọng riêng lẻ được sử dụng, mà là các cụm nhỏ.

Vì vậy, ngoài nho, cần có nguyên liệu để rót - cho 1 lít nước bạn sẽ cần:

  • 2 muỗng đường;
  • 2 thìa muối tráng miệng;
  • 500 ml giấm 6%;
  • 9 hạt đậu xanh;
  • 5 lá nguyệt quế;
  • một ít dầu ô liu;
  • 1 nhúm quế;
  • 2 tép.

Pickling diễn ra theo công nghệ sau:

    1. Gia vị được đặt ở dưới cùng của lon rửa.
    2. Những chùm lớn được chia thành những chùm nhỏ để trên một trong số chúng chỉ có 6-7 quả nho. Bunches được rửa, bỏng, sấy khô và xếp chồng lên nhau trong một thùng chứa sạch.
    3. Một tải nhẹ được đặt trên nho để quả không bị nổi. Tải được cố định với hai thanh được chèn vào cổ ở vị trí nằm ngang.
    4. Nho được đổ với giấm, nước sôi, trong đó muối và đường đã được hòa tan trước đó.
    5. Sau đó, dầu được nhẹ nhàng đổ lên trên cùng của phôi. Dầu nên tạo thành một lớp dày nửa cm.
    6. Các phôi được phủ bằng giấy da, buộc và bảo quản ở nhiệt độ không quá 10 độ trong một tháng.

Vào cuối 30 ngày, một bữa ăn nhẹ nho Georgia có thể được mở và ăn, trong khi bình nên được sắp xếp lại ở một nơi mát mẻ.

Món tráng miệng nho cho mùa đông

Từ toàn bộ quả nho cho mùa đông, bạn có thể làm mứt. Một món ngon như vậy là một món tráng miệng thực sự, bởi vì nho, tương tác với quả óc chó, tối đa hóa hương vị của chúng. Để làm một món tráng miệng bạn cần:

  • 500 gram nho;
  • 500 gram đường;
  • 1 nắm quả óc chó;
  • 50 ml nước;
  • một nhúm vanillin.

Làm thế nào để bảo tồn làm việc:

    1. Nho được loại bỏ, rửa sạch, chần trong 6 phút.
    2. Trong một cái chảo riêng, nước được trộn với đường. Các thùng chứa được đặt trên đầu đốt, và đường trong đó được đưa đến hòa tan hoàn toàn.
    3. Nho đã được chuyển ngay lập tức sang xi-rô nóng, mọi thứ được trộn và đun sôi thêm 5 phút nữa, lấy ra khỏi đầu đốt, đậy nắp và truyền trong 5 giờ.
    4. Trong thời gian này, bạn có thể chuẩn bị các loại hạt. Đối với mứt, bạn cần một nửa hạt nhân của họ. Đó là khuyến khích để rửa và làm khô quả óc chó đầu tiên.
    5. Các chảo với nho được đặt trên lửa, nội dung của nó được đun sôi, trộn với vani và các loại hạt. Tất cả mọi thứ được trộn, nấu trong 20 phút, đặt trên bờ tiệt trùng, niêm phong và để nguội.

Mứt sẵn sàng có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng trong một nơi tối. Theo một công thức tương tự, bạn có thể chuẩn bị mứt nho với vỏ cam.

Nho ngâm: Công thức của bà Emma (video)

Trình bày công thức nấu ăn làm cho nó có thể nhanh chóng và dễ dàng chuẩn bị bảo quản từ nho cho mùa đông. Cần xem xét rằng các giống đỏ yêu cầu xử lý nhiệt lâu hơn, vì vậy khi sử dụng chúng, cần thêm 5-15 phút vào thời gian nấu.

Pin
Send
Share
Send