Hạ cánh và chăm sóc

Cherry Jam: 6 công thức tuyệt vời cho mùa đông

Pin
Send
Share
Send


Món ngon của miền trung nước Nga là cherry. Nó chín cùng một lúc, làm hài lòng với trái của nó lâu dài. Đã trồng loại quả mọng hay thay đổi này, mỗi bà nội trợ nghĩ về cách làm hài lòng gia đình mình với các món ngon từ anh đào - bánh ngọt với toppings, món tráng miệng, đồ uống. Cách tốt nhất để giữ gìn hương vị của mùa hè là nấu mứt anh đào. Tùy thuộc vào mật độ và phương pháp chuẩn bị, nó sẽ được sử dụng để trang trí bánh, bánh ngọt, làm thạch, sữa chua, sữa lắc.

Cherry Jam: Công thức cổ điển

Mứt dày, nơi nước ép đặc trong suốt bao phủ các quả mọng, được chuẩn bị cho gần một ngày. Một số giai đoạn chuẩn bị cho một kết quả tuyệt vời như vậy.

Thành phần

  • 1 kg quả mọng;
  • 800 gr. đường cát.

Tỷ lệ đường này cho phép xi-rô có được mật độ cần thiết, nhưng mứt sẽ rất ngọt và chua.

Chú ý! Một quả mọng chín trong một năm nhiều mây hoặc mưa có tính axit hơn. Trong trường hợp này, lượng đường có thể được yêu cầu (tính theo trọng lượng) nhiều như chính quả mọng.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Rửa sạch, rỗ, quả chín được đặt trong chảo.
  2. Trên họ, một ngọn đồi, cát được đổ.
  3. Trong quá trình nhiều giờ khăng khăng, các loại quả mọng nên cho một loại nước trái cây vào đó cát đang dần chìm xuống.
  4. Không khuấy nội dung, chảo phải được chuyển đến đĩa hâm.
  5. Đưa mứt vào đun sôi, khí phải được giảm đến mức tối thiểu.
  6. Nếu bọt dày xuất hiện trên bề mặt, nó cần được loại bỏ trong một thùng chứa riêng biệt.
  7. Sau nửa giờ nấu, gas dưới chảo tắt.
  8. Mứt nguội một lần nữa phải được đun sôi và nấu thêm nửa giờ nữa với việc khuấy thường xuyên.
  9. Sau 3-4 giai đoạn nấu, điều này phụ thuộc vào độ mọng nước ban đầu của quả mọng. Giai đoạn cuối cùng của nấu ăn là ngắn nhất - sau khi luộc quả mọng, bạn cần nấu chúng không quá 5 phút.
  10. Nó vẫn còn để đóng mứt bằng bìa nhựa hoặc giấy truy tìm.

Mứt ủ với nhiều đường sẽ không lên men. Lớp giấy bóng có độ tin cậy cao như lớp polyetylen tự mồi bảo vệ sản phẩm khỏi vi khuẩn.

Cherry Jam: Công thức của bà Emma (video)

Mứt anh đào mùa đông

Nấu mứt anh đào với hố, thích hợp để lưu trữ lâu dài, có thể bắt đầu ngay sau khi hái quả mọng.

Họ cần:

  1. Rửa sạch.
  2. Cho vào hộp đựng để nấu ăn.
  3. Để lấp đầy cát.
  4. Đổ 100-150 ml nước (bất kể số lượng quả mọng và đường) vào một dòng mỏng qua giữa đường trên cùng. Nước là cần thiết để ép nước trái cây ở giai đoạn đầu nấu lâu. Nếu bạn bắt đầu nấu mà không có chất lỏng, lớp quả mọng thấp hơn sẽ bắt đầu cháy.
  5. Nấu mứt với xương tốt hơn trong một bước, để quả mọng không bị nhăn.

Nấu mứt trên lửa nhỏ cho đến khi chín.

Mức độ sẵn sàng của mứt được kiểm tra đơn giản, vì điều này đầu muỗng phải được nhúng trong xi-rô nóng. Họ cần nhỏ giọt lên bảng hoặc cạnh của tấm. Nếu giọt không lan rộng, thì mứt đã sẵn sàng, nó có thể được đổ vào lọ và cuộn lại hoặc đóng lại bằng nắp nhựa.

Để chuẩn bị anh đào ngọt bạn sẽ cần:

  1. 5 kg quả mọng;
  2. 3 kg cát;
  3. 100 ml nước.

Độ đầy đủ của cát được kiểm tra trong quá trình nấu. Nếu xi-rô "đan", thì cát là không đủ. Tốt hơn là thêm nó vào các phần nhỏ để nó không hấp thụ hoàn toàn mùi thơm và hương vị ban đầu của quả mọng.

Cherry Jam "Năm phút"

Để duy trì hương vị làm se của quả mọng, bạn cần lấy tối thiểu đường hạt. Nếu bảo quản mứt được cho là để trong tủ lạnh, thì bạn cần ít cát hơn so với khi bảo quản sản phẩm ở nơi mát mẻ - phòng đựng thức ăn, đổ.

Thành phần

  • Cát - 2 kg;
  • Anh đào - 5 kg;
  • Nước - 100 ml.

Khi chuẩn bị mứt từ quả anh đào không hạt, không thể sử dụng nước nếu bạn để quả mọng ủ dưới ách đường.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Quả mọng rửa được đặt trong một cái bát tráng men hoặc đồng.
  2. Toàn bộ khối lượng cát được lấp đầy từ trên cao.
  3. Trong hình thức này, chảo di chuyển đến đầu đốt.
  4. Khi đun nóng chậm, quả mọng nên đun sôi.
  5. Trong quá trình nấu, cát sẽ dần lắng xuống, nhưng khi sôi mứt ở các cạnh của thùng chứa, nó phải được trộn đều.
  6. Khi quá trình đun sôi trở nên đồng đều trên toàn bộ bề mặt, khí phải được giảm đến mức tối thiểu.
  7. Sau khi đun sôi, mứt được giữ trên lửa trong 5 phút.
  8. Sau nửa giờ, một lần nữa nó phải được đun sôi và đun sôi thêm 5 phút nữa.
  9. Sau khi đun sôi thứ ba, mứt cuộn vào một thùng chứa được chuẩn bị trước.

Cherry trong rượu cognac

Để trang trí các sản phẩm bánh kẹo, không chỉ kẹo trái cây và quả mọng tươi phủ vỏ thạch là hoàn hảo, mà cả anh đào đóng hộp trong xi-rô với việc thêm cognac.

Để chuẩn bị một lọ quà nửa lít, bạn sẽ cần:

  • 250 ml rượu brandy;
  • 150 ml nước;
  • 150 gr. đường cát;
  • 400 gr. quả chín mạnh.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Rửa sạch, anh đào khô vừa vặn vào một cái lọ.
  2. Cognac được đổ để tất cả các loại quả mọng được giấu dưới nó.
  3. Cái lon được đóng lại bằng nắp và gửi đến một cái tủ có cửa mờ trong 48 giờ. Trong thời gian này, các loại quả mọng nên được bão hòa với cognac và có được một hương vị mới.
  4. Trước khi lăn, cần phải đổ anh đào với xi-rô cognac, được nấu từ đường và nước. Chỉ trong xi-rô đã hạ nhiệt xuống 50-60 ° C là cognac được thêm vào, trong đó anh đào được truyền.
  5. Sau khi trộn cognac với xi-rô đường, hỗn hợp này được đổ vào một lọ quả mọng.

Làm nguội phôi rất chậm. Đối với điều này, cần phải bọc nó bằng một lớp vải dày hoặc bọc nó bằng một chiếc chăn bông.

Cách làm mứt anh đào

Đồ dùng để lưu trữ được chuẩn bị khác một chút so với đồ sẽ được phục vụ trên bàn trong vài giờ. Đối với việc chuẩn bị một điều trị mùa đông, gelatin và các chất keo khác không được yêu cầu.

Để có được một lớp vỏ dày như thạch, bạn sẽ cần:

  • Anh đào chín 2 kg (trọng lượng không hạt);
  • Nước ép của một quả chanh;
  • 2 kg đường cát.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Cherry phải được rửa sạch và loại bỏ hạt khỏi nó. Để làm điều này, bạn không cần phải cắt quả mọng, nó là đủ từ phía bên của thân cây để đẩy nó qua với một trận đấu.
  2. Sau khi đặt các quả mọng vào chảo, chúng phải được phủ cát.
  3. Khi các loại quả mọng cho nước ép, nước chanh được thêm vào bánh.
  4. Các chảo được đặt trên một ngọn lửa nhẹ.
  5. Với việc khuấy định kỳ, khối berry được đun sôi.
  6. Bọt hình thành trên bề mặt nên được loại bỏ bằng một cái muỗng.
  7. Sau khi đun sôi toàn bộ khối lượng, nó phải được giữ trên lửa không quá 5 phút.
  8. Đồ đạc được lấy từ lửa phải được nghiền bằng máy xay.
  9. Khối lượng kết quả là một lần nữa trở lại bếp.
  10. Một mứt mứt luộc được đổ vào lon và cuộn lại bằng nắp kim loại.

Confatio được lưu trữ trong một nơi tối, mát mẻ.

Cherry và Apple Confatio

Applesauce là một chất keo tuyệt vời, do đó, là một phần của confemony, nó gần như không thể thiếu nếu bạn phải nấu món ăn này để lưu trữ lâu dài.

Thành phần:

  • 1,5 kg anh đào;
  • 1 kg táo chua;
  • 2 kg đường cát.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Táo được gọt vỏ và bóc vỏ, chà xát trên một vắt thô và phủ đầy cát. Điều này là cần thiết để táo cho nhiều nước hơn và không bị sẫm màu.
  2. Cherry được giải phóng khỏi những hạt giống, được đặt trong một cái chảo với táo và chứa đầy tàn dư của cát.
  3. Sau 2-3 giờ bùn, hỗn hợp trái cây-berry di chuyển đến bếp. Confeling được nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nấu chín - làm dày nước ép.
  4. Nó được đóng chai và cuộn lại.

Royal Cherry Jam (video)

Có rất nhiều công thức để làm anh đào cho mùa đông. Đừng ngại thử nghiệm. Loại quả mọng này rất hợp với quế và sao hồi, quả óc chó và cam, kiwi và hạnh nhân, nho đỏ và đen. Mỗi bà nội trợ có công thức đặc trưng riêng, nhưng món tráng miệng anh đào luôn được chào đón - cả trên bàn lễ hội, và cho những cuộc trò chuyện thân mật với người thân.

Pin
Send
Share
Send