Hạ cánh và chăm sóc

Các công thức nấu ăn tốt nhất cho charlotte với chuối cho lò nướng và nồi nấu chậm

Pin
Send
Share
Send


Cái mà bây giờ chúng ta gọi là charlotte ban đầu là một chiếc bánh pudding tiếng Anh. Người Đức thực tế, áp dụng công thức, đã giảm giá và đơn giản hóa nó, và sau đó món ăn này lan rộng khắp châu Âu. Nó đã không mất đi sự nổi tiếng ngay cả ngày nay, nhưng bây giờ charlotte không còn được làm từ bánh mì, mà chỉ đơn giản là nướng, đã chuẩn bị bột bánh quy và đổ đầy vào nó.

Công thức cơ bản Charlotte

Charlotte cổ điển, như chúng ta thấy ngày nay, có 3 thành phần chính cho bột: trứng, đường và bột mì. Thường bỏ muối. Các thành phần khác có thể được bao gồm, chẳng hạn như mật ong, ca cao, sữa, kem, và nhiều hơn nữa.

Thông thường, bột cho bánh không cần bột nở, vì bánh quy tự tăng lên tích cực trong lò nướng - do trứng đánh tốt với đường. Nhưng, nếu bạn làm bột trên kefir hoặc kem chua, thì baking soda, dập tắt trong giấm, hoặc một loại bột nở khác có thể được thêm vào nó.

Theo truyền thống, bánh quy này bắt đầu bằng táo, nhưng bây giờ các nhà phát minh của các chuyên gia ẩm thực đã đưa ra nhiều loại nhân khác nhau: từ lê, anh đào và các loại quả mọng khác, cũng như từ các loại trái cây kỳ lạ - cam, kiwi, chuối và các loại khác.

Các công nghệ hiện đại cũng thâm nhập vào ngành kinh doanh ẩm thực, họ đã tạo điều kiện để cung cấp cho các công thức nấu ăn quen thuộc một âm thanh hoàn toàn mới. Vì vậy, nồi nấu chậm hóa ra là một thiết bị rất thuận tiện cho món tráng miệng và nướng bánh.

Trong đó, bạn có thể chỉ cần nấu charlotte với bất kỳ chất độn nào, và nó sẽ trở nên có hương vị rất đặc biệt. Tuy nhiên, lò nướng theo nghĩa này đã không mất đi sự liên quan của nó.

Bột xốp Charlotte

Nó được nấu về cơ bản theo cùng một cách.

  1. Đánh thật kỹ đường với trứng và muối cho đến khi tinh thể tan hoàn toàn. Đôi khi, muốn có được một loại bột tráng lệ hơn, đánh tan protein bằng đường và sau đó tiêm lòng đỏ.
  2. Các sản phẩm phụ trợ được đưa vào hỗn hợp đánh bông thực tế, nhưng sau khi thêm chúng, bạn phải đánh thêm một chút nữa.
  3. Bột được trộn với bột nở, nếu có, và được thêm vào hỗn hợp theo phân số nhỏ; đánh đòn tiếp tục. Soda được làm nguội bằng giấm riêng, nhưng thứ tự thêm vào bột không thay đổi.

Về nguyên tắc, đó là tất cả, một loại bột như vậy đã sẵn sàng để phủ đầy và đi nướng.

Charlotte với chuối

Hãy xem xét một vài công thức cho một chiếc bánh chỉ có chuối. Nếu bạn muốn các vòng tròn hoặc thanh chuối nổi bật đẹp mắt trong chiếc bánh, thì hãy lấy quả có màu xanh. Ở trạng thái chín, trái cây dễ dàng lan rộng trong bột, nhưng đôi khi nó thuận tiện.

Charlotte chuối trong nồi nấu chậm

Thành phần:

  • bột mì trắng - 350 g;
  • trứng - 4 con gà;
  • 3 quả chuối;
  • 250 ml kem 20%;
  • vanillin;
  • đường - 300 g;
  • 10 g bột nở.

Cách nấu ăn:

  1. Nấu bột bánh quy thông thường.
  2. Chúng tôi cắt chuối, như bạn muốn, ngay lập tức đặt chúng vào một cái bát với bột.
  3. Rắc bát bằng bơ và rắc bánh quy giòn. Tải về bột trộn với chuối.
  4. Đặt "Nướng", đặt thời gian thành 100 phút. Chạy chương trình.
  5. Khi nhận được tín hiệu, chúng tôi lấy bánh ra khỏi bát với sự trợ giúp của một vỉ được thiết kế để hấp.

Sô cô la chuối chuối charlotte

Charlotte này không được nướng từ lúa mì, mà từ bột ngô. Ngô là một kho chứa các nguyên tố vi lượng, axit amin và vitamin. Nó rất giàu chất xơ, bình thường hóa cholesterol và chức năng đường ruột. Vì vậy, bánh bột ngô yêu thích của bạn là một ý tưởng tuyệt vời. Và điền vào ban đầu làm cho món tráng miệng khó quên.

Vì vậy, chúng tôi sẽ chuẩn bị các sản phẩm:

  • Bốn quả trứng;
  • Chuối - hai;
  • Sô cô la (tối) - một trăm gram;
  • Đường - một ly;
  • Bột nở - một muỗng cà phê;
  • Bột ngô - một ly.

Cách nấu ăn:

  1. Nghiền đường với lòng đỏ.
  2. Cắt chuối thành hình tròn, để sô cô la tan chảy (trong lò vi sóng).
  3. Cả hai và một cái khác để trộn với lòng đỏ, thêm bột nở và bột mì.
  4. Giới thiệu các protein đã đánh vào khối này. Khuấy lại, rất cẩn thận.
  5. Đặt ở dạng và phủ bằng giấy bạc, để không bị cháy, hãy đặt bột vào lò nướng (200 độ). Nướng cho đến khi chín.

Charlotte thơm với Kiwi và chuối

Chuối với kiwi là một liên minh của các mặt đối lập. Vị ngọt của thứ nhất và độ chua của thứ hai mang lại cho món ăn một hương vị rất thú vị.

Sản phẩm bắt buộc:

  • Kiwi và chuối - hai mỗi
  • Năm quả trứng
  • Đường - 375 gram
  • Bột - gram 300-350

Cách nấu ăn:

  1. Điều đầu tiên bạn cần đánh trứng và đường cho đến khi bọt tươi tốt.
  2. Khuấy, thêm một ít bột mì.
  3. Gọt vỏ và băm nhỏ trái cây tùy thích (hình tròn, hình khối), trộn với trứng và đường.
  4. Cho bột vào khuôn, đừng quên bôi dầu mỡ.
  5. Đặt bộ hẹn giờ nhiều người chơi trong 1 giờ ở chế độ "nướng".

Khi hết thời gian, mở nồi nấu chậm và để charlotte nguội.

Bạn có thể thử nghiệm hương vị của chiếc bánh bằng cách lấy một số loại trái cây khác trong công ty chuối hoặc thêm quế, vỏ cam, vv vào bột.

Lò nướng charlotte chuối

  • bột mì trắng - 2 muỗng canh;
  • 1 muỗng cà phê soda thực phẩm - không đầy đủ;
  • giấm cho soda;
  • chuối xanh - 2-3 chiếc.;
  • đường, - 1 muỗng canh;
  • kem chua với chua, dày, 1 muỗng canh. (có thể thay thế bằng sữa chua hoặc kefir);
  • đường vani;
  • bơ, bất kỳ bơ khử mùi hoặc tan chảy - 4 muỗng canh. l.;
  • 2 quả trứng
  • nước ép vắt từ chanh;
  • muối
  1. Nấu bột bánh quy. Nếu kem chua đủ dày, thì bột sẽ ra dày hơn, nó có thể được đặt ra bằng một cái muỗng.
  2. Bôi trơn khuôn trước. Tốt hơn là, nó là một kim loại có thể tháo rời.
  3. Chuối, bóc vỏ, cắt. Tốt hơn là cắt chúng vào phút cuối, sau đó chúng sẽ không bị tối đi. Nhưng, để tránh, vẫn tốt hơn là rắc chúng với nước chanh mới vắt.
  4. Chuối được đặt đẹp ở dưới cùng của biểu mẫu, và trên đầu chúng tôi tải bột, cố gắng không phá vỡ mô hình đặt ra. Do mật độ, bột sẽ không bị rò rỉ thành từng miếng, và ở dạng hoàn thiện, chúng sẽ nổi bật trên bề mặt của chiếc bánh.
  5. Đặt bột trong vòng 10-15 phút. Lò nướng nên được làm nóng đến 160-170 ° C, đặt bánh vào đó sau khi chứng minh.
  6. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng của chiếc bánh bằng cách đâm nó bằng kim đan bằng gỗ; nếu cần thiết, phủ lên trên bằng giấy.
  7. Khi charlotte đã sẵn sàng, chúng tôi lấy nó ra khỏi lò và đập nó vào đĩa. Để không làm hỏng chiếc bánh, chúng tôi đóng món ăn với bên trong gần với chiếc bánh và xoay toàn bộ cấu trúc này, cùng với hình thức, lật ngược lại. Lúc đầu mẫu vẫn còn, chúng tôi che nó bằng thứ gì đó lạnh và ẩm ướt. Sau 5 phút, loại bỏ các hình thức phía sau bánh.
  8. Charlotte nên làm mát, sau đó nó có thể được cắt.

Lò nướng và chuối charlotte trong lò

Không vì điều gì mà táo là hình thức chính để làm nhân cho một chiếc bánh phổ biến. Họ cho nó sự nhẹ nhàng và dịu dàng. Và chuối trong trường hợp này chịu trách nhiệm cho hương vị thần thánh của món tráng miệng. Tất nhiên, lõi được loại bỏ khỏi táo, nhưng vỏ không phải lúc nào cũng được làm sạch. Một số như sự hiện diện của cô trên bánh. Vì vậy, chọn cho mình những gì để làm.

Thành phần

  • chuối, chín tốt hơn - 1 chiếc.;
  • 1 muỗng canh. bột mì;
  • bột nở (tùy chọn) - 1 muỗng cà phê;
  • Chén đường;
  • 3 quả táo gọt vỏ;
  • 4 quả trứng.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Chúng tôi chuẩn bị bột bánh quy, chuẩn bị các hình thức.
  2. Cắt táo thành lát, nghiền chuối trong khoai tây nghiền.
  3. Đặt các lát táo ở dưới cùng, trên cùng - chuối nghiền nhuyễn, và sau đó đổ bột. Trộn các nội dung của mẫu một chút và đặt nó vào lò nướng.
  4. Nướng trong 25 phút ở 200 ° C.

Apple và chuối charlotte trong một nồi nấu chậm

Thành phần:

  • bột mì - 2 cốc nhiều;
  • chuối, chín tốt hơn - 1 chiếc.;
  • 2 chén nhiều đường;
  • 4 quả trứng
  • vanillin;
  • 3 hoặc 5 quả táo;
  • dầu (cho mẫu);
  • semolina hoặc bánh quy giòn, 2 muỗng canh. tôi (đối với hình thức).

Quá trình nấu ăn:

  1. Nấu bột bánh quy.
  2. Chúng tôi băm chuối và táo, sau khi gọt vỏ, chúng tôi can thiệp vào bột.
  3. Bôi trơn bát, rắc semolina hoặc bánh quy giòn, nạp bột bằng trái cây.
  4. Chúng tôi đặt "Nướng", đưa nhiệt độ lên 160 ° C và đặt con trỏ thời gian thành 50 phút. Nếu mô hình của bạn cho phép bạn chỉ đạt 140 ° C, thì thời gian phải tăng lên 70 phút.
  5. Khi chương trình kết thúc, mở nắp và chờ 5 phút. Sau đó chúng tôi lấy bánh ra bằng khay hấp. Trang trí charlotte nguội, rắc đường bột.

Trong nồi nấu chậm, họ chuẩn bị một phiên bản rất đẹp của bánh - đá cẩm thạch, thêm ca cao. Nướng như vậy trông ấn tượng khác thường và không cần trang trí thêm.

Charlotte với ca cao (đá cẩm thạch) trong một nồi nấu chậm

Thành phần

  • 3 quả chuối;
  • bột - 2 cốc nhiều dung tích 160 ml;
  • 5 quả trứng;
  • bột ca cao - 2 muỗng canh. l.;
  • 1 chén nhiều đường;
  • bột nở - 1 muỗng cà phê.

Cách nấu ăn:

  1. Nấu ăn, như thường lệ, bánh quy bột. Chia làm đôi, nhẹ nhàng trộn ca cao vào một trong các phần.
  2. Chúng tôi nấu chuối bằng cách gọt vỏ và cắt thành lát rộng 1 cm.
  3. Chúng tôi bắt đầu đổ đầy cốc mỡ với bột, rồi trắng, rồi sô cô la, bằng cách đặt những lát chuối ở các độ sâu khác nhau.
  4. Đổ đầy cốc, đóng nó lại. Chúng tôi bắt đầu trong 45 phút, cài đặt chế độ "Nướng".

Sau khi có tín hiệu, không mở nắp ngay để bánh tiếp cận không bị lừa. Sau khi đứng trong 15 phút, lấy charlotte ra.

Một công thức đơn giản và nhanh chóng cho sô cô la charlotte (video)

Charlotte với chuối và các chất trám khác có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Về vấn đề này, có các công thức nấu ăn video, hướng dẫn bằng hình ảnh, từng bước mô tả toàn bộ quá trình nấu ăn. Với sự giúp đỡ của họ, ngay cả những bà chủ thiếu kinh nghiệm nhất cũng sẽ nấu một món charlotte đặc biệt đẹp và ngon.

Pin
Send
Share
Send