Hạ cánh và chăm sóc

Các công thức tốt nhất cho bánh kếp mỏng trong sữa

Pin
Send
Share
Send


Bánh kếp mỏng với cách nướng thích hợp khác với sự dịu dàng và thanh lịch. Nhưng để nấu bánh xèo mỏng nhất trong sữa, không chỉ cần rán chúng một cách chính xác mà còn phải nhào bột, quan sát tỷ lệ, cũng như chọn một chiếc chảo rán chất lượng cao. Có một số công thức mà bạn có thể nấu món ăn này.

Bánh xèo mỏng cổ điển: một công thức từng bước

Để nhào số lượng lớn, bạn sẽ cần:

  • Bao bì 0,5 lít sữa không béo;
  • 4 nhúm muối;
  • một và một nửa món tráng miệng đường;
  • một ly rưỡi mặt bột;
  • 2-3 muỗng canh dầu thực vật;
  • 3 quả trứng.

Cách nấu ăn:

  1. Trứng được đánh nhẹ bằng máy đánh trứng.
  2. Một nửa lượng sữa thích hợp được đổ vào cùng một thùng chứa, muối và đường hạt được đổ. Mọi thứ đang tích cực nhào nặn.
  3. Bột được rây vào chất lỏng trứng-sữa theo từng phần nhỏ, can thiệp vào bột cho đến khi mịn.
  4. Sau khi tất cả các khối u biến mất, thêm sữa còn lại vào khối, khuấy, và sau đó đổ dầu.
  5. Một chảo dầu nóng lên trên ngọn lửa nhanh, một lớp bột mỏng được đổ dưới đáy của nó.
  6. Nấu một chiếc bánh kếp ở cả hai bên mất tổng cộng một phút rưỡi.
  7. Nếu bánh kếp vỡ khi lấy ra khỏi chảo, điều đó có nghĩa là không có đủ bột trong bột. Và nếu bánh kếp dày, thì bạn đã chuẩn bị một miếng bột dày, và bạn cần pha loãng nó với sữa.

Nếu bạn muốn cho món ăn có hương vị phô mai, bạn có thể trộn 100 gram phô mai cứng nghiền mịn vào bột.

Công thức làm bánh vani ngon

Sản phẩm bắt buộc:

  • một cặp gà hoặc 6 quả trứng cút;
  • 7 nhúm đường vani hoặc một nhúm vanillin;
  • 7 muỗng cà phê đường;
  • một ly rưỡi bột mì;
  • 6 nhúm muối;
  • 6 nhúm bột nở;
  • 200 ml sữa;
  • 4 muỗng canh dầu thực vật.

Bánh xèo rất ngon, nếu bạn làm theo các khuyến nghị nấu ăn:

  1. Trứng được đập vào một cái bát, trộn với cả hai loại đường, muối và bột nở. Khối lượng kết quả được tích cực đánh.
  2. Sữa không béo ướp lạnh được đưa vào hỗn hợp, và sau đó bột được rây thành từng phần nhỏ.
  3. Sau đó dầu được đổ, bột được trộn và để trong một giờ thứ ba ở nhiệt độ phòng.
  4. Trước khi nướng bánh, trộn bột một lần nữa, sau đó đổ một phần nhỏ của nó vào đáy chảo dầu nóng.
  5. Bánh kếp được chiên ở mỗi bên cho đến khi thu được một màu đỏ vàng.

Nếu bột không trải đều trên bề mặt chảo, thì nó quá dày và cần được pha loãng với sữa. Cần thêm chất lỏng vào các phần nhỏ cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn. Nếu bạn bỏ qua khuyến nghị này, những chiếc bánh tốt nhất sẽ không hoạt động.

Bánh kếp chuối mỏng làm tại nhà

Để làm món ăn này, bạn sẽ cần:

  • 200 ml sữa;
  • 2 quả chuối chín nhỏ ngọt;
  • 2 thìa dầu hướng dương;
  • 200 gram bột;
  • 1 quả trứng

Những chiếc bánh mỏng nhất sẽ bật ra nếu bạn làm theo công nghệ nấu ăn sau đây:

  1. Chuối được bóc vỏ tốt và từ dải thừa. Bột chuối được cắt thành miếng nhỏ, ngay lập tức được đặt trong máy xay và cắt nhỏ thành cháo.
  2. Sữa được đổ vào cháo chuối, máy xay được kích hoạt trong 10 giây. Trong thời gian này, bạn nên có một loại cocktail chuối. Để tạo điều kiện cho quá trình đánh bông, sữa có thể được thêm vào các phần nhỏ.
  3. Một cốc sữa chuối được đổ vào một cái bát sâu, sau đó trứng được dẫn vào, bột được rây thành từng phần nhỏ và muối được đổ vào. Khối được nhào bằng máy đánh trứng cho đến khi tất cả các khối u biến mất.
  4. Sau khi bột đạt độ đồng đều, cần phải đổ đầy dầu hướng dương. Hỗn hợp đã chuẩn bị được để lại trong 20 phút, và tại thời điểm này, chảo được làm nóng tích cực, phải được xử lý bằng một chiếc khăn ăn nhúng trong dầu.
  5. Một lượng nhỏ bột được đổ vào chảo chiên nóng, được phân phối ngay lập tức ở phía dưới.
  6. Bánh kếp cần được chiên theo hai hướng cho đến khi chúng có màu nâu. Mỗi chiếc bánh mỏng được nấu chín cần phải được xếp thành một đống, cần được đậy bằng nắp hoặc đĩa. Điều cần thiết là bánh kếp mềm và mềm.

Đối với những chiếc bánh như vậy, lựa chọn tốt nhất là bổ sung chúng với lớp phủ ngọt hoặc mứt.

Bánh kếp openwork mỏng nướng trong sữa

Thành phần

  • 2,5 ly sữa;
  • một cặp trứng;
  • một muỗng cà phê đường;
  • một ly rưỡi bột mì;
  • 4 nhúm muối;
  • 2 muỗng cà phê dầu hướng dương;
  • 4 nhúm soda.

Cách nấu ăn:

  1. Tất cả sữa được đổ vào chảo, và sau đó nó nóng lên đến nhiệt độ 40 độ.
  2. Trong sữa ấm, đường và muối được nhân giống, và sau đó trứng được dẫn vào đó. Hơn nữa tốt hơn là sử dụng máy trộn, để sau khi đánh bạn sẽ có được bọt ổn định.
  3. Bột được rây thành từng phần nhỏ vào khối lượng kết quả, soda được rót. Với một cái ria, tất cả các khối u được loại bỏ.
  4. Ở giai đoạn cuối, dầu hướng dương được đổ, mọi thứ được trộn và để trong 15 phút, để bột giải phóng gluten và bánh kếp có được cấu trúc đàn hồi.
  5. Một chảo dầu được đặt trên lửa hoạt động trong vài phút, và sau đó một lượng nhỏ bột được phân phối trên bề mặt của nó trong một lớp mỏng.
  6. Mỗi chiếc bánh được chiên cả hai mặt trong 60 giây.

Nếu bạn muốn sử dụng bánh xèo nấu chín như một món tráng miệng, bạn có thể thêm 4 muỗng đường vào bột.

Công thức bánh xèo cho sữa chua

Việc chuẩn bị bánh xèo mỏng ngon đòi hỏi các sản phẩm sau:

  • 6 thìa tráng miệng bằng đường cát;
  • lít sữa chua;
  • 2 quả trứng
  • 5 thìa dầu hướng dương;
  • một nhúm muối mịn;
  • một vài ly bột mì;
  • 3 nhúm lớn soda;
  • 2 thìa tráng miệng giấm.

Cách nướng bánh xèo từng bước:

  1. Trong các món ăn được làm lạnh trước, đánh trứng với đường và muối cho đến khi xuất hiện bọt nhẹ.
  2. Sữa chua được đổ vào hỗn hợp này, được tích cực trộn với trứng.
  3. Soda được đổ vào một muỗng canh, và sau đó nó được làm dịu bằng giấm. Slakes soda chảy vào thành phần sữa trứng.
  4. Bột được rây vào chất lỏng kết quả, phải được trộn ngay lập tức, loại bỏ tất cả các cục. Để làm điều này nhanh hơn, bạn có thể sử dụng một máy trộn.
  5. Cuối cùng, dầu được đổ vào bột, phải được trộn kỹ với số lượng lớn.
  6. Cần phải làm bánh xèo trong chảo rất nóng, được bôi dầu trước cả hai mặt cho đến khi vàng.

Bí quyết chính để làm bánh xèo mỏng là sử dụng bột bánh cần nhanh chóng phết lên chảo. Những chiếc bánh như vậy có tính đàn hồi và không bị rách, vì vậy bạn có thể bọc toàn bộ nhiều loại nhân khác nhau. Nếu bạn muốn nấu một món ăn theo công thức này với phần nhân mặn nồng, thì lượng đường nên giảm xuống còn 1 muỗng.

Bánh kếp mỏng trong sữa nhồi táo và quế

Bánh kếp:

  • muối;
  • bột - một ly;
  • 60 g đường hạt;
  • 400 ml sữa không béo;
  • quả trứng.

Điền vào:

  • 5 g quế;
  • 80 g đường hạt;
  • 200 g táo.

Chiên:

  • hỗn hợp bơ và dầu thực vật.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Kết hợp tất cả các thành phần khô trong một thùng chứa phù hợp và trộn. Thêm trứng vào hỗn hợp khô và đổ một ít sữa. Lắc bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn, thêm dần sữa cho đến khi thu được bột đủ lỏng.
  2. Chúng tôi đặt một chiếc chảo rán cho bánh xèo trên một ngọn lửa dữ dội và làm nóng nó tốt. Bôi trơn bằng hỗn hợp rau và bơ. Đổ bột, nhanh chóng phân phối nó trên toàn bộ khu vực của chảo, và chiên cho đến khi màu nâu ở cả hai mặt.
  3. Rửa táo và gọt vỏ. Cắt làm đôi và loại bỏ các hạt có phân vùng. Cắt phần cùi của quả càng nhỏ càng tốt. Cho vào đĩa, thêm quế và đường. Trộn đều.
  4. Đặt một muỗng đầy táo vào bánh kếp và gấp nó trong một phong bì. Vì vậy, làm phần còn lại của bánh kếp.
  5. Làm nóng hỗn hợp dầu trong chảo và chiên bánh xèo với hai bên trong ba phút cho mỗi bên. Phục vụ bánh kếp với ca cao hoặc trà.

Phải làm gì nếu bánh xèo mỏng không hoạt động

  1. Để làm cho bánh mỏng, bột phải ở dạng lỏng. Nếu nó dày, bánh kếp sẽ trở nên lỏng và dày. Do đó, cần phải tìm tỷ lệ lý tưởng của chất lỏng và bột. Bột quá mỏng sẽ làm cho bánh kếp bị rách và chúng không thể bị lật.
  2. Bánh kếp sẽ mỏng nếu bạn thêm một chút dầu thực vật vào bột. Sau đó, nó phải được trộn mạnh mẽ.
  3. Nếu bột của bạn quá dày, hãy pha loãng nó với sữa hoặc nước để đạt độ đặc mong muốn. Rây một ít bột vào một miếng bột quá mỏng và để không bị vón cục, trước tiên nó có thể được pha loãng trong sữa hoặc nước, và chỉ sau đó thêm vào bột. Thay vì bột, bạn có thể thêm tinh bột ngô vào bột.
  4. Để làm cho bánh xèo mỏng, bột phải được để trong nửa giờ để nó được truyền.
  5. Trong khi chiên bột, định kỳ lắc râu.
  6. Bí mật chính của bánh kếp thành công là chảo "đúng" được làm nóng.
  7. Đổ bột một chút, nhanh chóng phân phối dọc theo đáy, bằng cách xoay chảo từ bên này sang bên kia.

Công thức từng bước cho bánh kếp mỏng trong sữa (video)

Một công thức ngon và đơn giản cho bánh kếp trong sữa (video)

Để làm cho bánh kếp được chuẩn bị theo các công thức được mô tả không khô, chúng cần được chiên trong chảo rất nóng, điều này giúp giữ độ ẩm trong cấu trúc của chúng. Nhân tiện, một món ăn như vậy có thể được chuẩn bị không phải trong sữa, nhưng trong "quả cầu tuyết" - bạn sẽ có được những chiếc bánh xèo thơm ngon, mỏng, mềm và xốp.

Pin
Send
Share
Send