Hạ cánh và chăm sóc

Pancakes với nước sôi: công thức nấu ăn với các thành phần khác nhau

Pin
Send
Share
Send


Nhiều bà nội trợ nhào bánh kếp trong nước sôi để tạo độ dẻo cho bột và độ xốp trong quá trình nướng. Bánh kếp như vậy thu được không chỉ openwork và ngon, mà còn mỏng. Mặc dù có những lợi thế này, việc chuẩn bị một món ăn như vậy không đòi hỏi chi tiêu thời gian dài.

Bánh xèo mỏng nấu với nước sôi

Để chuẩn bị 4 phần bạn sẽ cần:

  • một ly nước sôi;
  • một ly sữa đầy đủ có hàm lượng chất béo trung bình;
  • một ly bột cao cấp;
  • bố trứng lớn;
  • 2 muỗng canh dầu thực vật;
  • một nhúm muối.

Cách nấu ăn:

  1. Trứng, tích cực trộn với một nĩa muối trong một cái bát lạnh, đánh trong bọt đàn hồi.
  2. Trong quá trình đánh bông, nước sôi được đổ vào khối trứng.
  3. Tất cả mọi thứ được đánh bông, và sau đó sữa được đổ vào hỗn hợp này, chỉ lấy ra khỏi tủ lạnh.
  4. Chất lỏng sữa đã chuẩn bị được sàng trong các phần nhỏ của bột.
  5. Bất kỳ dầu được đổ vào một bột dày.
  6. Bánh xèo được nướng trong một thời gian ngắn trên chảo chiên dầu rất nóng ở cả hai mặt cho đến khi một hình thức đỏ mặt ngon miệng.

Bánh kếp với sữa chua và nước sôi với soda

Bạn phải dự trữ danh sách các thành phần được mô tả dưới đây:

  • khoảng 250 ml nước sôi;
  • 3 muỗng canh dầu ô liu;
  • hơn một nửa hoặc hơn một kg bột mì;
  • một vài ly sữa chua;
  • một cặp trứng;
  • nửa ly đường hạt;
  • 4 nhúm soda;
  • một lượng nhỏ vanillin và muối.

Công thức làm món nướng trên sữa chua:

  1. Trong một bát sâu, trứng được trộn với đường cát. Tất cả mọi thứ được tích cực đánh bằng roi. Nếu không, bạn có thể sử dụng một phích cắm thông thường.
  2. Sữa chua được đổ vào chất lỏng kết quả, và sau đó bột được rây. Tại thời điểm này, bạn có thể thêm một nhúm vani.
  3. Tất cả mọi thứ được nhào để tạo thành một bột không có cục. Tính nhất quán của nó phải giống như kem chua.
  4. Dốc nước sôi được rót vào cốc, soda được trộn trong đó.
  5. Nước soda được đổ vào bột chính, mọi thứ được trộn cẩn thận từ từ. Trên một bề mặt đồng đều, bạn sẽ nhận được rất nhiều bong bóng.
  6. Khối lượng phải được đặt sang một bên trong 5 phút, và sau đó đổ dầu vào nó.
  7. Một chảo dầu nóng lên trên một ngọn lửa nóng.
  8. Một ít bột đã chuẩn bị được đổ vào giữa bề mặt chiên, được phân phối ngay lập tức trên khắp chảo.
  9. Trong quá trình chiên, tất cả các bong bóng sẽ vỡ, và bánh kếp có được vẻ ngoài hồng hào. Về cơ bản, phải mất 60 giây để nướng 1 bánh ở bên thứ nhất và 30 ở bên thứ hai.

Sau khi nướng tất cả các bánh, họ cần phải được xếp chồng lên nhau và để trong 15 phút cho mềm.

Bánh kếp nấu trên ryazhenka và nước sôi

Để nấu các món ăn trong nước sôi, bạn cần:

  • 3 muỗng cà phê đường cát;
  • một nhúm muối;
  • 3 nhúm soda;
  • 3 quả trứng gà nhỏ;
  • nửa lít ryazhenka;
  • 2 chén bột mì;
  • một vài ly nước sôi;
  • 3 muỗng canh dầu hướng dương.

Nhào và chiên bánh xèo trên sữa nướng lên men:

  1. Trong một thùng chứa được làm lạnh trước, trứng với muối và đường được đánh thành bọt.
  2. Sau đó, sữa nướng lên men trộn với soda được đổ vào hỗn hợp thu được. Tất cả các thành phần được nhào.
  3. Bột được rây vào cùng một bát, tất cả các cục bị vỡ bằng máy đánh trứng.
  4. Sau khi đưa khối lượng về trạng thái đồng nhất, một nước sôi dốc được đổ vào một dòng suối mỏng. Tất cả thời gian này bột được tích cực trộn.
  5. Cuối cùng, dầu được thêm vào, mọi thứ được trộn đều và để trong một phần tư giờ để làm mát.
  6. Chảo được làm nóng tích cực và bôi trơn bằng dầu.
  7. Một lượng nhỏ hỗn hợp đã chuẩn bị được đổ vào giữa của nó, được phân phối ngay lập tức ở phía dưới.

Bánh xèo đã sẵn sàng cần được bôi mỡ với một lượng nhỏ bơ, xếp chồng lên nhau và để yên trong 10 phút. Vì vậy, các cạnh của chúng sẽ trở nên mềm mại và dịu dàng.

Bánh kếp với nước sôi không có trứng - ngon ngọt và thoáng mát

Sự vắng mặt của trứng trong bột bánh kếp không làm giảm hương vị của món ăn, nhưng làm cho nó ít calo hơn. Những chiếc bánh như vậy có thể được ăn bởi những người ăn chay, những người bị dị ứng với lòng trắng trứng. Bánh xèo Choux dễ dàng được lật lại, sẽ hấp dẫn những người mới làm bếp.

Những gì cần thiết:

  • nước sôi - 210-230 ml;
  • kefir 2,5% - 470-520 ml;
  • lúa mì rây hoặc bột pancake - 270-310 g;
  • dầu thực vật không mùi - 25-30 ml;
  • đường - 20-25 g;
  • muối nghiền mịn - 3 g;
  • soda - 3 g.

Cách nấu ăn:

  1. Trong một bát sâu, kết hợp muối và đường hạt, thêm kefir.
  2. Trong phần nhỏ giới thiệu bột.
  3. Đổ nước sôi, trong khi bột cần được trộn với máy đánh trứng mọi lúc để không xuất hiện cục.
  4. Thêm dầu vào bột đã hoàn thành.
  5. Nhúng một nửa khoai tây vào dầu, mỡ chảo, bạn có thể sử dụng mỡ lợn.
  6. Đổ bột trong một lớp thậm chí mỏng trên chảo nóng, nướng cả hai mặt cho đến khi nâu.

Những chiếc bánh như vậy rất mỏng, nhưng đồng thời linh hoạt và bền. Chúng có thể được phục vụ với bất kỳ loại rau hoặc cá.

Bánh kếp với soda và nước sôi

Những gì bạn cần cho một món ăn với soda:

  • nửa ly đường;
  • một cặp kính kefir đầy đủ;
  • một cặp kính không có một ngọn bột;
  • một ly nước sôi;
  • một cặp trứng gà;
  • nửa muỗng cà phê soda;
  • 3 muỗng canh dầu thực vật.

Nấu bánh xèo ngon từng bước:

  1. Trong một bát lớn, trứng kết hợp với đường. Nếu bạn ăn mứt, bạn có thể tăng lượng đường.
  2. Tiếp theo, kefir được đổ vào thùng chứa, mọi thứ được trộn đều, và sau đó bột được sàng ở đó. Tất cả mọi thứ trộn với một máy đánh trứng cho đến khi thu được một bột dày.
  3. Nước sôi mới được rót vào ly, trong đó lượng soda cần thiết được pha loãng trong đó.
  4. Sau đó, nước sôi kết quả được đổ vào hỗn hợp chính.
  5. Khối lượng được ủ trong 5 phút, và sau đó dầu được thêm vào nó.
  6. Bánh kếp được chiên trong chảo dầu nóng.
  7. Bột với số lượng một nửa muôi trung bình được đổ vào trung tâm bề mặt của nó.
  8. Món được chiên hai mặt trong 2 phút.
  9. Để làm cho bánh xèo mềm hơn, chúng cần được xếp chồng lên nhau, bôi mỡ với một lượng bơ nhỏ, sau đó phủ lên một đĩa sạch và để trong 5-10 phút.

Bánh kếp không trứng

Để chuẩn bị một món ăn không có trứng, bạn cần:

  • nửa lít sữa;
  • một ly nước đầy mới đun sôi;
  • 3 nhúm muối;
  • 3 muỗng canh không có một lát đường;
  • một phần ba của một thanh bơ;
  • hai chén rưỡi bột mì;
  • một vài thìa ăn dầu thực vật;
  • 3 nhúm lớn soda.

Công thức này sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay, nhưng nếu bạn vẫn muốn thêm trứng, bạn có thể làm nó một cách an toàn - rõ ràng là chúng sẽ không làm hỏng hương vị.

Khuyến nghị nấu ăn:

  1. Bột với muối, soda và đường hạt được trộn trong một thùng chứa.
  2. Nửa lít sữa lạnh được đổ vào hỗn hợp khô. Tất cả các khối u phải được phá vỡ bằng máy đánh trứng. Độ đặc của hỗn hợp phải giống với kem chua đặc. Để loại bỏ cục, bạn có thể sử dụng máy trộn được kích hoạt ở tốc độ thấp.
  3. Sau đó, bất kỳ dầu thực vật được thêm vào.
  4. Nước được đun sôi, và sau đó nó được đổ trong một dòng suối mỏng vào cơ sở dày chuẩn bị. Trong quá trình truyền nước, bột phải được trộn liên tục.
  5. Một miếng bơ được nấu chảy trên bề mặt chảo được chuẩn bị để nướng bánh kếp.
  6. Bơ nóng chảy được đổ vào một cục bột trong một dòng mỏng, mọi thứ được nhào và để trong 20 phút để ủ.
  7. Một món ăn được nướng trong chảo rất nóng. Chúng nên được nướng trên lửa vừa trong 60 giây mỗi bên. Ngoài ra, không cần bôi trơn đáy bằng dầu, vì nó đã được thêm vào bột.

Bánh kếp mỏng với kefir và nước sôi (video)

Cách nấu bánh xèo trong sữa với nước sôi (video)

Bánh kếp được chuẩn bị bằng nước sôi rất mỏng, vì chúng trải đều dưới đáy chảo, rất tinh tế vì bột được ủ, và chúng cũng được loại bỏ khỏi bề mặt chiên bằng cách thêm dầu vào bột chính. Các món ăn thành phẩm có thể được xếp chồng lên nhau một cách an toàn, vì bánh kếp không dính vào nhau và không bị rách. Nếu muốn, để làm cho chúng có calo hơn, mỗi chiếc bánh nướng có thể được bôi bằng bơ. Nếu bạn quyết định sử dụng một món ăn được chế biến theo các công thức được trình bày với chất làm đầy ngọt, bạn có thể tăng lượng đường và nếu với một món ăn thịnh soạn, tốt hơn là thêm một chút muối và giảm một phần ba lượng đường.

Pin
Send
Share
Send