Hạ cánh và chăm sóc

Cách thu hoạch dâu cho mùa đông không đường

Pin
Send
Share
Send


Dâu tây, hay dâu tây vườn, là loại quả ngon và có giá trị mọc ở mọi khu vườn. Nó đến từ dâu tây hoang dã, hoặc hoang dã, khác với sau này ở kích thước lớn. Mùa của loại quả thơm này rất ngắn, ở dạng tươi, nguồn vitamin và khoáng chất nhẹ nhàng này được lưu trữ không quá một tuần. Và tôi muốn thưởng thức nó quanh năm! Có nhiều cách để thu hoạch dâu tây vườn cho mùa đông mà không cần đường, một số trong đó sẽ được thảo luận.

Lợi ích và giá trị dinh dưỡng của dâu tây

Hương vị của dâu tây rất khó để đánh giá quá cao. Nó chứa một lượng vitamin C, A, B kỷ lục, nó rất giàu kali, sắt, iốt, canxi, phốt pho, mangan và các nguyên tố vi lượng khác. Nó cũng có rất nhiều chất xơ, pectin, axit hữu cơ, v.v.

Để có chế độ dinh dưỡng phù hợp, điều quan trọng là phải biết có bao nhiêu đường trong dâu tây. Loại quả mọng này rất giàu đường trái cây với ưu thế là disacarit hữu ích cho cơ thể - 2,2 g trên 100 g. Và tổng hàm lượng carbohydrate trong đó thấp - 6-7%. Do đó, nó được coi là một loại quả mọng ăn kiêng với tính chất tráng miệng cao.

Một số đặc điểm liên quan đến giá trị dinh dưỡng của phôi dâu cho mùa đông được trình bày trong bảng sau.

Như bạn có thể thấy, dâu tây khô là loại calo cao nhất (không tính mứt với đường). Nó có nhiều carbohydrate nhất. Trên thực tế, đây là một quả dâu tây cô đặc cần được ngâm trước khi sử dụng. Sản phẩm này được sử dụng với số lượng nhỏ.

Công thức nấu ăn dâu tây mà không cần nấu ăn

Có một số lựa chọn để thu hoạch dâu tây mà không cần nấu: nó có thể được đông lạnh, có đường, sấy khô hoặc sấy khô. Sau đó tất cả các thuộc tính hữu ích của nó được bảo tồn.

Cách làm đông lạnh dâu tây cho mùa đông (video)

Dâu tây đông lạnh

Quả mọng có đuôi được rửa sạch và phơi khô. Sau đó, chúng được đặt trong túi, buộc và gửi đến tủ đông. Điều quan trọng là không có không khí còn lại trong các container. Tốt nhất là sử dụng túi có khóa (ziploki). Để thu được các quả riêng lẻ không được đông lạnh với nhau, chúng được xếp chồng lên nhau trên các khay và đặt trong tủ đá trong 2-3 giờ. Sau đó chuyển sang ziploki và trở lại với cái lạnh.

Bạn có thể lau trước dâu tây trước khi đông lạnh trong khoai tây nghiền. Và sau đó - làm mọi thứ theo công thức trên.

Dâu tây kẹo

Mỗi kg quả mọng, 500 g đường và nước cốt của một quả chanh lớn là cần thiết. Chúng tôi băm nhỏ quả rửa sạch và khô bằng máy xay sinh tố. Thêm nước chanh cho họ. Sau đó đổ nó với đường, trộn kỹ và để nó ủ trong hai giờ, để đường tan. Chúng tôi đặt thành phẩm vào lọ vô trùng.

Dâu khô

Có nhiều cách thu hoạch quả mọng khác nhau, mỗi cách đều bảo toàn hoàn toàn hương vị và tính chất độc đáo của chúng.

Trong lò

Các quả mọng rửa và sấy khô được cắt thành lát, đặt trên một tấm nướng và gửi đến lò nướng nóng đến 60 độ trong 40 phút. Sau đó, chúng được sấy khô trên bậu cửa sổ hoặc ở một nơi khác, đặt trên khay. Điều quan trọng là mặt trời đến đó.

Trong không khí nướng

Chuẩn bị như trong trường hợp trước, các quả mọng được đặt trên một nồi hấp hoặc lưới lớn. Thông thường khoảng một kg trái cây được đặt cùng một lúc và sản lượng của chúng là khoảng 300 gram. Để loại bỏ độ ẩm tốt hơn, bạn cần chèn một cây tăm. Quá trình sấy diễn ra ở nhiệt độ 65-70 độ và mất 2 giờ.

Trong máy sấy

Quả mọng đã chuẩn bị được cắt thành lát 5 mm và đặt chặt trên khay (0,3-0,5 kg được đặt trên một). Các khay như vậy có thể là 5-9. Quá trình này kéo dài: mất 14 giờ. Tại lối ra, chip dâu tây được hình thành, trọng lượng của chúng chỉ bằng 10% trọng lượng ban đầu của quả mọng tươi.

Dâu tây đóng hộp miễn phí

Ngoài ra còn có công thức nấu mứt, mứt từ những quả mọng có giá trị chế độ ăn uống cao mà không cần đường.

Dâu tây trong nước ép của họ

Đổ các loại quả mọng đã chuẩn bị vào bình vô trùng và đặt nó vào bồn nước. Khi chúng co lại, thêm các quả mọng cho đến khi dâu tây hoàn toàn lắng xuống (sau 15 phút). Chúng tôi vặn các lọ và chuyển chúng để làm mát.

Mứt dâu

Đối với 2 kg quả bạn cần: một ly nước ép táo, nước ép của nửa quả chanh. Chúng tôi chuẩn bị các loại quả mọng đã chuẩn bị trong một bát mứt, để các thùng chứa ấm lên một chút trên bếp, sau đó thêm nước trái cây và khuấy, nấu trong 10 phút. Tiếp theo, đặt hộp sang một bên trong vài giờ. Quá trình nấu được lặp lại 3 lần. Chúng tôi đặt mứt thành phẩm vào lọ vô trùng và cuộn lại. Xoay chúng để làm mát, và sau đó đặt chúng vào kho.

Mứt này không chỉ ngon mà còn bình thường hóa huyết áp, có tác động tích cực đến hoạt động của não và hệ thần kinh. Khi nấu trong một bước và thêm agar-agar vào nước, bạn có thể bị kẹt.

Mứt dâu với mật ong

Đối với một kg dâu tây, cần 2 cốc mật ong, 1 quả táo, nước chanh. Trình tự nấu ăn:

  • quả mọng được nghiền trong máy xay sinh tố;
  • gọt vỏ và chà táo;
  • Dâu xay nhuyễn, mật ong, táo và nước chanh được trộn và đun sôi trong chảo trong 15 phút;
  • trải trong các thùng chứa, để cho mứt nguội và cho vào tủ đông.

Chúng tôi cũng đề nghị bạn đọc một bài viết nói về công nghệ và các tùy chọn để làm mứt nho đỏ.

Tính năng và thời hạn sử dụng

Trống dâu nên được lưu trữ ở một nơi lạnh không quá một năm. Nếu không, giá trị dinh dưỡng của họ bị giảm. Một sản phẩm đông lạnh không được đông lạnh nhiều lần: nó mất chất lượng.

  • Dâu tây khô được bảo quản tốt ở nơi không thể tiếp cận với ánh sáng mặt trời và ô nhiễm. Nó nên được đặt trong túi vải và được bảo quản ở trạng thái lơ lửng để thông gió. Kẻ thù tồi tệ nhất của "làm khô" là nốt ruồi. Do đó, trong phòng lưu trữ bạn cần sử dụng các sản phẩm đặc biệt từ côn trùng gây hại. Cũng cần phải định kỳ kiểm tra túi với quả khô, tách những quả bị hỏng.
  • Dâu tây có thể được lưu trữ trong một căn phòng bình thường trong một hộp thủy tinh. Để loại bỏ sự ngưng tụ có thể, một chiếc khăn giấy được đặt dưới nắp hộp chứa.
  • Dâu tây xát được bảo quản tốt nhất trong tầng hầm hoặc trong tủ lạnh.
  • Trong tủ đông, mứt được lưu trữ trong sáu tháng. Và container bắt đầu phải được giữ trong tủ lạnh.

Cách nấu mứt dâu với sô cô la (video)

Dâu tây chuẩn bị cho mùa đông có thể làm hài lòng với hương vị độc đáo và hương thơm quanh năm. Những quả mọng như vậy (đặc biệt là không có đường) không kém phần hữu ích so với những quả tươi. Chúng có thể được sử dụng cho các món tráng miệng khác nhau, compote, và mứt dâu và bảo quản là một điều trị tuyệt vời cho trẻ em và người lớn vào buổi tối mùa thu và mùa đông.

Pin
Send
Share
Send