Hạ cánh và chăm sóc

Đóng hộp cho mùa đông: các chế phẩm ngon nhất

Pin
Send
Share
Send


Đồ hộp rất ngon cho mùa đông được lấy từ trái cây và rau quả, nếu bạn thêm một chút trí tưởng tượng và kinh nghiệm có được thông qua các công thức đã được chứng minh. Một số đồ hộp tương đương với một loại nghệ thuật. Nhưng sự thật là: nếu bạn thêm không phải một, mà là một loại gia vị khác, thực hiện một cuộc ướp với các thành phần không phải lúc nào cũng quen thuộc, thì phôi có thể thay đổi hoàn toàn hương vị và mùi thơm của nó, chơi với các ghi chú khác.

Phương pháp bảo quản

Bảo quản là tạo điều kiện bất lợi nhất cho vi sinh vật và sinh sản của chúng. Bởi vì chúng làm hỏng thực phẩm, làm cho chúng không phù hợp để tiêu thụ.

Những cách đơn giản để kéo dài thời hạn sử dụng của rau và trái cây được thực hiện bằng cách sử dụng:

  • Loại vật lý chế biến - sử dụng nhiệt độ thấp hoặc cao. Khử trùng hoặc đông lạnh được ngụ ý. Khoảng trống như vậy có thời hạn sử dụng dài, các chất hữu ích được bảo quản một phần.
  • Loại sinh hóa chế biến - axit thực phẩm được sử dụng. Đối với giấm và giấm thường được sử dụng. Nó giúp ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật. Tình trạng của nấm và rau vẫn còn gần như tươi.
  • Loại hóa chất - họ chế biến rau bằng kháng sinh (aspirin). Một liều nhỏ thuốc sát trùng giết chết vi khuẩn, trong khi không gây hại cho sức khỏe con người.
  • Loại hóa lý chế biến - sử dụng đường và muối làm chất bảo quản. Danh mục này cũng bao gồm sấy rau và trái cây.

Một cách phổ biến để làm cho các chế phẩm ngon và lành mạnh cho mùa đông là bảo quản nó bằng giấm và nhiệt. Thu hoạch quả mọng và trái cây thường được thực hiện với đường.

Cà chua anh đào ở Marinade

Đối với một lít có thể, bạn cần phải lấy các thành phần với số lượng như vậy:

  • Cà chua anh đào - 0,5-0,6 kg.
  • Ớt chuông - 1 chiếc.
  • Tỏi - 3 tép.
  • Rau mùi tây và thì là - 50 g.
  • Lá nguyệt quế - 1-2 chiếc.
  • Hạt tiêu - 3 hạt đậu.

Đối với mỗi lít ướp:

  • Muối - 2 muỗng canh. thìa.
  • Đường - 2 muỗng canh. thìa.
  • Giấm - 1 muỗng canh. một cái muỗng

Nấu ăn:

  1. Rửa kỹ lon bằng nước sôi và soda và khử trùng chúng.
  2. Đun sôi nắp trong khoảng 10 phút.
  3. Bóc vỏ tỏi và cắt thành 3 phần.
  4. Ở dưới cùng có thể đặt tỏi, hạt tiêu và các loại thảo mộc.
  5. Gọt vỏ hạt ớt chuông, cắt thành 4 phần và cho vào lọ.
  6. Rửa và đâm cà chua bằng kim nhiều lần trong số chúng trong khu vực gắn thân cây.
  7. Cà chua lớn hơn đặt bên dưới, và trên đầu trang - nhỏ hơn.
  8. Đổ nước sôi lên bờ, đậy nắp lại. Để trong 15 phút.
  9. Đổ nước từ lon vào chảo. Thêm muối và đường, đun sôi.
  10. Sau khi thêm giấm, khuấy và đổ nước xốt vào thùng chứa.
  11. Cuộn tròn lon.
  12. Lật xuống phía dưới với nắp. Bọc bằng chăn và để nguội hoàn toàn.

Khi cà chua đóng hộp đã nguội, hãy đặt chúng vào một nơi tối mát mẻ - chờ đợi mùa đông.

Ketchup "Torchin": một công thức từng bước tại nhà

Bạn sẽ cần các thành phần sau:

  • Nước ép cà chua - 4 l.
  • Quế - 4 muỗng cà phê.
  • Rau mùi - 1 muỗng cà phê.
  • Hạt tiêu đen - 1 muỗng cà phê.
  • Ớt đỏ nóng - 1 muỗng cà phê.
  • Muối - 2 muỗng canh. thìa.
  • Đường - 2 cốc.
  • Giấm - 1 ly.
  • Tinh bột - 3 muỗng canh. thìa.

Nấu ăn:

  1. Đun sôi nước ép cà chua trên lửa nhỏ trong nửa giờ.
  2. Ngay khi nước trái cây sôi, thu thập 1 cốc và để nguội.
  3. Thêm gia vị đầy đủ.
  4. Sau khi đun sôi, nấu khoảng 20 phút.
  5. Pha loãng tinh bột trong một ly nước ép lạnh.
  6. Dần dần khuấy nước để đổ hỗn hợp với tinh bột.
  7. Đun thêm 10 phút nữa.
  8. Đổ vào ngân hàng và thắt chặt.

Dưa chuột giòn mà không cần khử trùng

Để tạo ra một giòn cho dưa chuột, lá sồi và rễ cây cải ngựa được thêm vào chỗ trống. Nhờ những thành phần này, axit lactic được giải phóng, cho phép bảo quản mà không cần giấm và khử trùng.

Thành phần

  • Dưa chuột
  • Muối
  • Nước.
  • Rễ cây cải ngựa nhiều hơn.
  • Các loại rau xanh khác nhau: thì là, tarragon, cải ngựa, quả óc chó, anh đào, nho, lá sồi.
  • Tỏi băm nhỏ trong 1 hũ 2 muỗng canh. thìa.
  • Ớt cay.
  • Hạt tiêu đen.

Nấu ăn:

  1. Rửa sạch rau xanh và rau.
  2. Capsicum, tỏi và cải ngựa cắt.
  3. Trong lọ 3 lít, chúng tôi áp đặt các loại rau rửa sạch, thay đổi các lớp với các loại thảo mộc, gia vị, rễ cây cải ngựa, tỏi và hạt tiêu.
  4. Những trái lớn hơn được đặt xuống, trên lầu thì nhỏ.
  5. Đổ đầy nước vào thùng chứa. Để ráo nước và chuẩn bị nước muối trên cùng một nước.
  6. Thêm 100 g muối vào nước muối.
  7. Sau khi muối được hòa tan hoàn toàn, đổ nước muối vào lọ.
  8. Sắp xếp các lọ trong các đĩa sâu để nước muối không lan rộng trong quá trình lên men.
  9. Sau một ngày, bọt nổi lên từ trên cao.
  10. Ngâm nước muối trong 2-4 ngày.
  11. Khi bong bóng biến mất - đã đến lúc đổ nước muối vào thùng chứa và đun sôi.
  12. Sau 10 phút, để ráo nước và đun sôi lại.
  13. Thêm tỏi và đổ lại.
  14. Cuộn lên và lộn ngược

Một công thức mới cho mứt bí ngô nguyên bản từ đầu bếp của Alla Kovalchuk

Mứt và bảo quản có thể được chuẩn bị không chỉ từ trái cây và quả mọng. Bí ngô cũng được sử dụng để làm món ngọt này.

Những gì sẽ cần thiết để nấu ăn:

  • Bột giấy của giống bí ngô chín - 1 kg;
  • nước uống - 500 miligam;
  • đường - 500 gram;
  • thanh quế;
  • một nhúm hạt nhục đậu khấu;
  • giấm táo - 2-3 muỗng canh;
  • đinh hương và đậu Hà Lan - một vài trong số đó;
  • gừng nghiền - 1 muỗng cà phê.

Cách nấu ăn:

  1. Cắt thịt quả bí ngô thành những khối vuông cỡ trung bình với đường kính không quá một centimet.
  2. Đối với xi-rô, kết hợp giấm với nước và đường và đun sôi sau khi đun sôi trong vài phút.
  3. Đổ khối bí ngô với xi-rô nóng và đun sôi phôi trên lửa nhỏ trong khoảng bảy đến mười phút. Khối bí ngô sẽ trở nên trong suốt.
  4. Xả chất lỏng dư thừa từ mứt. Cho tất cả gia vị đã chuẩn bị vào gạc, buộc chặt và hạ chúng vào nồi có mứt. Nấu nó trên lửa nhỏ trong một giờ nữa, đôi khi khuấy bằng thìa hoặc thìa.
  5. Hủy bỏ gạc với gia vị từ mứt thành phẩm và làm mát hoàn toàn. Sau đó đánh nó trong máy xay để đạt độ đồng nhất và đun sôi ở nhiệt độ thấp, đun sôi trong năm đến sáu phút. Trong khi mứt nóng, đổ nó vào hộp thủy tinh khô, sạch.

Đó là việc bổ sung các loại gia vị làm cho mứt có mùi thơm lạ thường.

Zucchini ăn nhẹ

Món khai vị bí đao đặc biệt là nhu cầu.

Để chuẩn bị, bạn cần:

  • Zucchini 1 kg.
  • Giấm táo - 375 ml.
  • 1 quả chanh.
  • Ớt cay hấp vỏ.
  • 0,5 l dầu thực vật.
  • 1 muỗng canh. một thìa muối.
  • Tiêu đen xay nhuyễn.
  • 0,75 lít nước.

Nấu ăn:

  1. Rửa và gọt vỏ rau. Cắt zucchini thành lát 5 mm.
  2. Trộn nước với muối và giấm. Đun sôi.
  3. Trong chất lỏng bật ra, đun sôi bí trong 2-3 phút. Kéo chúng ra bằng một cái muỗng có rãnh.
  4. Đặt zucchini trên một chiếc khăn giấy.
  5. Đổ nước sôi lên chanh, loại bỏ vỏ khỏi nó và cắt thành ống hút.
  6. Rửa ớt đỏ, cắt làm 2 phần. Gọt vỏ hạt và cắt thành ống hút.
  7. Cho zucchini với hạt tiêu vào chảo chiên nóng sẵn với dầu và chiên cho đến khi vàng.
  8. Hạt tiêu cho vừa ăn. Cho vào hộp thủy tinh có vỏ chanh. Thêm dầu thực vật và cuộn lại.

Nó chỉ ra một phôi rất nguyên bản. Nó phải được lưu trữ ở nơi mát mẻ, không quá 3 tháng.

Măng tây và salad cà rốt

Một vụ thu hoạch mới cho mùa đông là đậu tây măng tây với cà rốt.

Các thành phần sau đây là cần thiết để chuẩn bị:

  • Đậu măng tây - 1 kg.
  • 200 g cà rốt.
  • Lá nguyệt quế.

Đối với nước sốt:

  • Hành tây - 20 g.
  • Cà rốt - 300 g.
  • Cà chua - 700 g.
  • Ly dầu không đầy đủ.
  • Muối - 3 muỗng cà phê.
  • Đường - 2 muỗng cà phê.

Nấu ăn:

  1. Gọt vỏ đậu tây từ đuôi, cắt từng quả làm đôi.
  2. Cho đậu băm nhỏ vào lọ, thêm lá nguyệt quế.
  3. Sử dụng một vắt mịn, chà cà rốt.
  4. Xắt nhỏ hành tây.
  5. Chiên cà rốt và hành tây riêng trong chảo cho đến khi vàng.
  6. Khuấy và kết hợp với cà chua xắt nhỏ.
  7. Đổ với số lượng để sắp xếp sự thống nhất của nước sốt.
  8. Đun khoảng 5 phút trên lửa vừa.
  9. Đổ măng tây vào nước sốt.
  10. Cuộn lên lon và nồi hấp. Đổ đầy nó để chất lỏng bao phủ 15 mm trên lọ. Mang nồi hấp đến nhiệt độ 100 độ. Tiệt trùng trong 10 phút.
  11. Xả nước ngay lập tức. Để nguội.

Cà chua ngâm ngon (video)

Bạn cần chuẩn bị cho mùa đông từ các sản phẩm tươi, được chế biến tốt. Vị trí lưu trữ phải có độ ẩm thấp và lạnh. Không sử dụng trái cây bị thối hoặc mốc để bảo quản. Xem xét vệ sinh quan trọng và cá nhân và sạch sẽ trong nhà bếp. Trong điều kiện như vậy, bảo quản ngon được chuẩn bị vào mùa hè sẽ làm hài lòng gia đình và những người thân yêu trong mùa đông lạnh.

Pin
Send
Share
Send