Hạ cánh và chăm sóc

Bông cải xanh: công thức để tạo ra một kiệt tác ẩm thực đơn giản và lành mạnh

Pin
Send
Share
Send


Việc sử dụng rộng rãi bởi đồng bào bông cải xanh của chúng tôi (Brassicaoleracea, hoặc Brassicasilvestris) trong nấu ăn kéo dài không quá hai thập kỷ, mặc dù người La Mã cổ đại đã biết về nó và các đặc tính có lợi của nó khoảng hai thiên niên kỷ trước. Dịch từ tiếng Latin, tên của nó có nghĩa là "bàn tay." Rốt cuộc, nó thực sự trông giống như một nắm tay trong hình dạng. Súp lơ, có hoa màu trắng sữa, là họ hàng gần nhất của loại bắp cải này. Trong bông cải xanh, chúng thường có màu xanh lá cây, mặc dù có những mẫu vật với các cụm hoa màu trắng, vàng và tím.

Lợi ích dinh dưỡng

Nhờ có nhiều vitamin và khoáng chất tạo nên loại bắp cải này, nó cực kỳ tốt cho sức khỏe và được công nhận là một sản phẩm thực phẩm quan trọng trên toàn thế giới. Cô ấy giàu có:

  1. Chất xơ, giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.
  2. Canxi (cạnh tranh với các sản phẩm sữa), vì vậy nó không thể thiếu trong thức ăn trẻ em.
  3. Kali, mà không có công việc của não và tất cả các cơ, bao gồm cả tim, không hoàn thành.
  4. Natri, điều hòa chuyển hóa muối - nước của cơ thể, áp lực thẩm thấu nội bào.
  5. Chất diệp lục, giúp cải thiện thành phần máu.

Ngoài ra Bông cải xanh có gần như toàn bộ phổ vitamin. Vì vậy, vitamin C trong nó gần gấp ba lần so với trong cam quýt. Beta carotene trong bắp cải này chỉ ít hơn một chút so với cà rốt và bí ngô. Nhưng nó rất quan trọng đối với sức khỏe của mắt và làn da trẻ trung.

Các axit amin mà loại rau này rất giàu có liên quan đến sự hình thành serotonin, được gọi là "hoóc môn hạnh phúc".

Một khám phá gần đây của các nhà khoa học là sự hiện diện của một chất độc đáo trong bông cải xanh - sulfofran, có tác dụng chống loét và thậm chí là ung thư dạ dày.

Hàm lượng calo của 100 gram bắp cải ăn kiêng hấp chỉ 34 kcal. Tất cả các đặc tính hữu ích của nó sau khi xử lý nhiệt như vậy được bảo tồn tối đa. Có rất nhiều carbohydrate và protein trong bông cải xanh (gấp đôi so với trong súp lơ). Trong bắp cải chiên, calo là một phần ba, nhưng nó gần như hữu ích.

Bông cải xanh soong: đơn giản và ngon miệng (video)

Bí quyết soong bông cải xanh

Soong có lẽ là món bông cải xanh phổ biến nhất. Có rất nhiều lựa chọn được thiết kế cho các thị hiếu khác nhau.

Công thức cơ bản

Công thức đơn giản nhất bao gồm các sản phẩm và kỹ thuật sau đây để nấu thịt hầm rau:

  • 500 gram hoa hồng ngoại được đun sôi trong vài phút;
  • bôi trơn đĩa nướng bằng dầu và rắc bột hoặc bánh quy giòn;
  • rải rau trong đó;
  • hơi muối và hạt tiêu chúng;
  • rót một ly kem chua hoặc mayonnaise;
  • nướng trong lò nướng nóng sẵn trong 30 phút.

Cuối cùng, bạn có thể rắc món ăn với một nắm phô mai nghiền.

Với súp lơ

Đối với một món thịt hầm như vậy, bạn sẽ cần một lượng bằng nhau (150 g mỗi loại) của cả hai loại bắp cải và kem chua, 2 quả trứng, nước chanh và một ít phô mai. Trứng được đánh, muối và hạt tiêu được thêm vào chúng, sau đó kem chua. Mọi thứ đều lẫn lộn. Rau hấp được bày ra ở dạng chuẩn bị, rắc nước cốt chanh, nêm gia vị (rau mùi, hạt tiêu) và đổ với hỗn hợp trên. Trên đầu phôi rắc phô mai. Nướng trong lò trong 20-30 phút.

Với phô mai và trứng

Dễ dàng chuẩn bị món thịt hầm với phô mai và trứng. Trong 6 phần ăn, bạn cần một pound bông cải xanh, 4 quả trứng, nửa ly sữa, một ít kem, 3 muỗng bột, vài muỗng phô mai nghiền. Đối với piquancy, một muỗng mù tạt khô và một ít hạt nhục đậu khấu được thêm vào món ăn.

Trình tự nấu ăn:

  • bông cải xanh ngâm trong 5 phút trong nước sôi, sau đó nó được làm lạnh mạnh trong nước đá và ngả trong một cái chao;
  • đánh trứng, kem, sữa, mù tạt;
  • bột rây, muối, hạt tiêu, gia vị được thêm vào đó;
  • bắp cải đặt trong khuôn được đổ với hỗn hợp đã chuẩn bị, rắc phô mai và gửi đến lò nướng đã được làm nóng trước trong 40 phút.

Ăn kiêng với phô mai

Phô mai sữa đông - tùy chọn chế độ ăn thịt hầm. Đối với cô ấy, bạn cần một gói phô mai ít béo, một lượng rau bằng nhau, 100 g phô mai nghiền.

Bắp cải chế biến nên được thái nhỏ, trộn với phô mai, muối và hạt tiêu, rắc phô mai bào. Đặt ở dạng, và sau đó gửi đến lò nướng.

Với khoai tây và cà rốt

Rau - với khoai tây và cà rốt. Chúng ta cần một lượng rau bằng nhau, 2 quả trứng, nửa ly sữa, hạt nhục đậu khấu.

Khoai tây luộc trong một vỏ, gọt vỏ, cắt thành vòng tròn. Cà rốt gọt vỏ được thái nhỏ, và bông cải xanh được phân tách thành các phần riêng biệt. Ở dạng chuẩn bị xếp rau thành từng lớp, tiêu, muối. Sau đó đổ trứng đánh bông với sữa và hạt nhục đậu khấu, rắc phô mai bào. Nướng ở 220 độ 40 phút.

Bông cải xanh thịt hầm

Món ăn này rất ngon và thỏa mãn. Nó có thể được nấu với thịt gà, thịt băm, thịt xông khói, giăm bông. Trong lựa chọn đầu tiên, bạn cần ức gà, 2 quả trứng, 300 g bông cải xanh, 3 củ khoai tây, nửa ly sữa hoặc kem chua pha loãng với nước dùng gà, phô mai, gia vị.

Các món ăn được chuẩn bị như thế này:

  • thịt gà được chiên trong dầu thực vật hoặc nấu chín;
  • bắp cải được hấp, trộn với khoai tây luộc và thịt gà (chúng được cắt thành khối) và đặt ra ở dạng chuẩn bị;
  • từ trên cao, sản phẩm được đổ với trứng đánh với sữa, gia vị được thêm vào đó;
  • trước khi nướng, món ăn được rắc phô mai bào;
  • nửa giờ ở nhiệt độ 180 độ.

Phương pháp và thời gian chuẩn bị

Bông cải xanh có thể được nấu trong lò nướng, nồi nấu chậm, trong vỉ nướng không khí:

  1. Trong lò nướng ở nhiệt độ trung bình (180-220 độ), nên từ 20 (phô mai) đến 40 phút (thịt với thịt băm).
  2. Trong một nồi nấu chậm, bạn có thể, ví dụ, xào hành tây trong 10 phút ở các chế độ "Chiên", "Rau". Và trong chế độ "Nấu ăn", đun sôi bắp cải trong nước muối trong 2 phút. Rau, chứa đầy hỗn hợp kem chua trứng, ở chế độ "Nướng", được nấu chín đến nửa giờ.
  3. Trong một aerogrill, một soong phô mai với bông cải xanh ở tốc độ quạt trung bình và nhiệt độ 205 độ được nướng càng nhiều.

Tùy chọn thức ăn

Bông cải xanh có thể vừa là món khai vị lạnh vừa là món chính. Nó được phục vụ cho bữa sáng, bữa trưa, bữa tối, nghĩa là nó phù hợp ở mọi nơi và luôn luôn.

Thông thường, món ăn này được cắt thành từng phần. Bạn có thể sắp xếp chúng dưới dạng các hình dạng hình học khác nhau, rắc các loại thảo mộc. Tùy thuộc vào mục đích của món ăn, bạn có thể phục vụ nó với nước sốt (kem chua, mù tạt, v.v.), salad rau, thịt nguội hoặc phô mai.

Đây là một bổ sung thỏa mãn cho trà (thay vì một chiếc bánh hoặc món tráng miệng). Thịt hầm phô mai với bông cải xanh rất hợp với mousses không đường, sữa chua, kem. Có đủ chỗ cho trí tưởng tượng, bởi vì món ăn này sẽ phù hợp với bất kỳ chế độ ăn kiêng nào.

Cách nấu thịt hầm bông cải xanh trong nồi nấu chậm (video)

Không phải là vô ích mà bông cải xanh phổ biến ở các quốc gia khác nhau, hầu như không phải là một món ăn quốc gia trong nhiều người trong số họ. Loại rau này chứa vitamin, nguyên tố vi lượng và nhiều chất độc đáo khác. Bắp cải này cũng được yêu thích bởi những người thừa cân, người sành ăn, trẻ em và người già. Một loạt các món súp bông cải xanh là một bổ sung dễ chịu và lành mạnh cho mỗi bàn.

Pin
Send
Share
Send