Hạ cánh và chăm sóc

Bí quyết chuẩn bị ớt ngọt cho mùa đông

Pin
Send
Share
Send


Được biết đến với hương vị của nó, ớt chuông được sử dụng như một phần của thực đơn hàng ngày, đóng hộp để lưu trữ lâu dài để có thể thưởng thức các món salad thơm, bến du thuyền, đồ ăn nhẹ với rau. Có lẽ, những người có thể thể hiện sự thờ ơ với bảo tồn với việc sử dụng hạt tiêu sẽ không được tìm thấy. Các bà nội trợ có kinh nghiệm bao gồm nó với nhiều cơ hội khác nhau - muối, dưa chua, nhồi, lecho luộc, salad, món khai vị trứng cá muối. Một số lượng lớn các công thức nấu ăn được biết đến. Bạn nên quyết định các phương pháp bạn thích nhất và bắt đầu đóng ớt ngọt cho tương lai.

Công thức cổ điển cho ớt cho mùa đông

Tùy chọn ăn nhẹ này được coi là một trang trí tuyệt vời của bữa tiệc, thêm sự đa dạng với sự khác biệt hương vị của nó.

Sản phẩm:

  • Tiêu Bulgaria - 1,5 kg;
  • cà chua - 3 kg;
  • cà rốt - 0,5 kg;
  • đường hạt - 200 g;
  • muối - 2 muỗng canh. l.;
  • giấm - 0,1 l;
  • hành tây - 0,5 kg;
  • dầu hướng dương - 0,2 l.

Trình tự bảo quản:

  1. Cà chua phải được rửa sạch, cắt thành hai nửa, trong khi loại bỏ cuống, đi qua máy xay thịt. Chúng tôi gửi cà chua xay nhuyễn vào chảo, muối, cho đường, bơ, nấu trong một phần tư giờ.
  2. Chúng tôi làm sạch cà rốt, xay qua một vắt thô, cho vào một khối cà chua. Sau khi tưới giấm, chúng tôi tiếp tục đun thêm mười lăm phút nữa.
  3. Cắt hành tây bóc vỏ thành khối, hạt tiêu, từ đó các hạt và chân quả được loại bỏ trước - bằng ống hút. Nhóm rau được gửi đến một khối sôi và nấu cho đến khi nấu chín hoàn toàn. Theo quy định, phải mất đến nửa giờ.
  4. Chúng tôi đổ lecho vào lọ khử trùng và cuộn lại.

Bảo quản toàn bộ ớt nhồi với cơm và thịt: một công thức từng bước

Bảo quản như vậy là rất ngon, nhưng nó cần được chuẩn bị đúng theo công thức, quan sát các tính năng.

Thành phần

  • tiêu non;
  • hành tây - 0,1 kg;
  • gạo - 180 g;
  • thịt - 300 g;
  • bơ - 0,1 kg;
  • rau mùi tây;
  • muối - 1 muỗng;
  • tiêu xay (đắng) - 0,5 muỗng canh;
  • lavrushka.

Để chuẩn bị điền:

  • cà chua - 0,8 kg;
  • muối và đường hạt - mỗi lần 2 muỗng canh;

Chúng tôi bắt đầu nấu ăn:

  1. Chúng tôi chọn ớt nhỏ, rửa sạch, cắt thân và hạt.
  2. Chúng tôi gửi toàn bộ, ớt đã sơ chế vào nước sôi, chờ không quá vài phút, lấy ra và để nguội.
  3. Chuẩn bị gạo đã chuẩn bị trong chảo với hai ly nước, nấu cho đến khi chín một nửa trên lửa nhỏ, rửa sạch.
  4. Chiên hành tây thái lát bơ trong bơ cho đến khi thu được màu vàng.
  5. Rửa rau mùi tây và cắt thành lát nửa cm.
  6. Thịt lợn được khuyến khích sử dụng hàm lượng chất béo trung bình. Chúng tôi rửa nó, cắt thành miếng nhỏ và đi qua một máy xay thịt.
  7. Kết hợp các thành phần được chuẩn bị riêng cho thịt băm, thêm gia vị và khuấy. Với khối lượng kết quả, chúng tôi nhồi ớt và đặt chúng vào lọ nửa lít.
  8. Để nấu nước sốt chúng ta lấy cà chua, rửa sạch, cắt cuống, xay, bỏ vỏ. Khối lượng được chuyển vào một thùng chứa tráng men, đun sôi và ủ trong mười lăm phút. Chúng tôi đặt đường, muối và tiếp tục đun trong khoảng mười phút.
  9. Đổ nước sốt vào lọ chứa đầy ớt mà không cần thêm vài cm vào cạnh. Chúng tôi đậy nắp lọ bằng nắp đậy, đặt trong một thùng chứa với nước nóng đến bảy mươi độ, khử trùng. Muối nên được thêm vào thùng chứa với nước ở mức 350 g mỗi 1 lít. Quá trình khử trùng nên diễn ra với nắp đậy trong ít nhất nửa giờ, sau đó các lon được cuộn lại và tiếp tục được khử trùng.
  10. Vào ngày đầu tiên, quá trình này sẽ kéo dài một tiếng rưỡi. Sau đó, chúng tôi để các lon đầy trong chảo để làm mát bằng nước. Sau một ngày, quy trình được lặp lại, trong hai mươi bốn giờ tới - lần thứ ba.

Ớt được bảo quản theo cách này được ủ ở nhiệt độ bình thường lên đến hình lưỡi liềm. Tiếp theo, bạn cần kiểm tra tình trạng của nắp đậy và chuyển lon vào nơi lưu trữ ở nơi lạnh.

Salad Hy Lạp của ớt và cà tím với đậu

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • ớt ngọt và cà tím - mỗi loại 2 kg;
  • cà rốt - 1 kg;
  • đậu khô - 0,5 kg;
  • nước ép cà chua - 3 l;
  • dầu thực vật - 0,5 l;
  • giấm và đường hạt - mỗi nửa ly;
  • muối - 2 muỗng canh;
  • tỏi - 4 đầu;
  • ớt đắng - 2-3 quả.

Chúng tôi bắt đầu đóng hộp:

  1. Đậu phải được nấu cho đến khi chín hoàn toàn.
  2. Chúng tôi cắt cà tím thành khối, muối và đứng ở dạng này trong nửa giờ, sau đó rửa sạch với nước và vắt, nhưng hơi.
  3. Ba củ cà rốt gọt vỏ trên vắt, tiêu được cắt thành dải.
  4. Thêm dầu vào nước ép cà chua, khuấy, điền vào toàn bộ nhóm rau, đặt lên bếp.
  5. Chúng tôi nấu salad trong ba mươi phút, trộn định kỳ.
  6. Thêm đậu, đường cát, giấm và muối, tiếp tục nấu thêm mười lăm phút nữa. Bây giờ đến lượt thêm ớt cay và tép tỏi băm nhỏ trước, sau đó đun sôi sẽ kéo dài mười phút.

Salad đóng hộp trong một hộp thủy tinh.

Salad ớt, cà chua xanh và dưa chuột: công thức trong xi-rô

Công thức rất đơn giản, vì nó bạn sẽ cần các thành phần sau:

  • cà chua xanh - 3 kg;
  • cà rốt, ớt ngọt, dưa chuột, hành tây - mỗi loại 1 kg.

Để làm xi-rô:

  • giấm - 0,5 l;
  • dầu thực vật - 0,4 l;
  • đường hạt - 0,3 kg;
  • muối - 4 muỗng canh;
  • hạt tiêu đen - 1 muỗng.

Việc bảo quản được thực hiện theo trình tự sau:

  1. Toàn bộ nhóm rau được phân loại và rửa sạch được cắt, gửi đến các món tráng men, chứa đầy muối. Khối lượng được trộn lẫn và để lại cho đến sáng.
  2. Các thành phần được chuẩn bị cho xi-rô được kết hợp với nhau, đặt ở nhiệt độ thấp và đun sôi, nên để yên trong khoảng hai mươi phút.
  3. Khối lượng rau diếp được đặt trong các hộp tiệt trùng (microwavitable), cuộn lại với nắp đậy. Các ngân hàng được khử trùng trong nước sôi, bọc trong chăn.

Một phôi được chuẩn bị theo một công thức như vậy có thể được sử dụng trong dưa chua.

Trứng cá từ ớt ngọt và cà tím cho mùa đông ở ngân hàng

Thành phần

  • cà tím - 4 kg;
  • Ớt Bulgaria - 0,5 kg;
  • hành tây và cà chua - mỗi loại 0,4 kg;
  • cà rốt - 0,2 kg;
  • tỏi - 1 đầu;
  • dầu hướng dương - 120 ml;
  • thì là, rau mùi tây, muối và hạt tiêu.

Trình tự chuẩn bị:

  1. Các thành phần rau chính được lấy toàn bộ, rửa kỹ. Các thân cây được loại bỏ khỏi chúng, mỗi loại rau được cắt thành hai nửa.
  2. Những miếng cà tím được đặt trên một tấm nướng mỡ. Chúng nên được nướng trong lò không quá ba mươi phút.
  3. Vỏ được lấy ra khỏi cà tím, bột giấy được thái nhỏ.
  4. Hành tây xắt nhỏ được xào, cà rốt nghiền được thêm vào nó. Chúng tôi thêm hạt tiêu vào rau xào, sau khi loại bỏ hạt từ nó và cắt thành khối, chiên thêm năm phút nữa.
  5. Bây giờ đặt khối cà chua và cà tím nướng.
  6. Thêm dầu vào chảo và đun nhỏ lửa không quá mười phút. Trong khi trứng cá muối đang được chuẩn bị, chúng tôi rửa rau xanh, băm nhỏ, bóc tỏi và chuyển qua máy ép tỏi. Toàn bộ răng không nên được thêm vào để hương vị tỏi lan tỏa đều trên bắp chân. Thêm mọi thứ vào chảo, thêm đường, muối.
  7. Chúng tôi dập tắt trứng cá muối ở nhiệt độ thấp, đặt nó vào lon, đậy nắp và khử trùng trong hai mươi phút. Sau đó các nắp nên được cuộn lên.

Chúng tôi bao gồm các ngân hàng và lưu trữ cho đến khi hoàn toàn làm mát. Theo một công thức tương tự, trứng cá muối được phép nấu mà không cần sử dụng tỏi. Trong trường hợp này, khử trùng có thể được bỏ qua.

Ớt chiên ngọt trong dầu cho mùa đông

Hạt tiêu tươi sáng, có mùi thơm nhẹ của caramel và thảo mộc - lý tưởng cho bít tết và thịt nướng, mang đến một giọt tâm trạng mùa hè trong những buổi tối mùa đông ảm đạm.

Những gì cần thiết:

  • ớt chuông đỏ và vàng ngon ngọt - 1,2-1, 3 kg;
  • giấm táo - 230 - 240 ml;
  • đường nâu hoặc đường thường - 430-450 g;
  • hương thảo khô, húng quế, oregano;
  • hạt tiêu và hạt tiêu trắng;
  • dầu ngô không mùi.

Cách nấu ăn:

  1. Bỏ hạt từ hạt tiêu, cắt rau thành 8 dải.
  2. Chiên trong chảo trên lửa lớn trong vài phút, khuấy liên tục.
  3. Giảm lửa, đổ đường, thêm giấm, muối, gia vị và thảo mộc.
  4. Sau khi chất lỏng sôi, đun nhỏ lửa hỗn hợp trong nửa giờ cho đến khi tiêu caramen.
  5. Rửa sạch bờ, khử trùng.
  6. Xếp ớt cay vào ngân hàng, vặn, để nguội trong 8-10 giờ.

Để làm cho hạt tiêu ngon ngọt, cần được nấu chín với hạt và đuôi. Đầu tiên, tốt hơn là nướng rau trong lò cho đến khi chín một nửa, sau đó chiên chúng trong chảo - điều này sẽ giúp giảm đáng kể mức tiêu thụ dầu, làm cho món ăn có chế độ ăn kiêng hơn.

Ớt chuông ngâm cho mùa đông (video)

Có rất nhiều công thức cho hạt tiêu ngọt cho mùa đông. Bất kỳ lựa chọn nào trong số những lựa chọn này bạn có thể liên tục gây bất ngờ cho những người thân yêu của bạn. Đừng sợ, thử nghiệm, tìm kiếm các lựa chọn mới - phần thưởng sẽ luôn là một món ăn nhẹ ngon bất thường để bàn.

Pin
Send
Share
Send